5度C 之 mexico bun

昨天是7月8日，我很记得我另一位朋友生日，因为我和他的生日是调反，我是8月7日。续上次

他突然信息给我后，就没有联络他咯。很想知道他的近况，毕竟我们联络了好多年了。可是这样的情况我该联络他吗？要说什么，“你好吗？”，“你那时什么事，解决了吗？他会不会觉得我很假呢。

再次解释，我真的无能为力，对不起。

chocolate and coffee topping,弄太多了，现在还放在冰箱不懂要拿来做么，都不懂可以放几久？？

在等待第二轮发酵中。

巧克力topping

咖啡topping,里面放了奶油陷，可是我的电话拍得不清楚，就免了，放了奶油陷是很好吃的哦！

奶油陷 = 奶油+ 幼糖

TOPPING

牛油  60克

糖粉 50克

蛋  1 粒

热水  1 汤匙

做法：

1。牛油和糖粉打法，慢慢加入鸡蛋，搅拌均匀。

2。加入过筛的面粉，再搅拌均匀。

3，最后加入 热水就可以了。

注：巧克力topping的话 就加入chocolate  emulco,咖啡topping就加入1汤匙即溶咖啡粉。

面包体还是采用5 度C ，这个5度c很棒，相信我会一直采用这个来做面包。

好妈妈三字经

自从从学校拿了成绩单回来后，我显得提不起劲来。大宝贝被老师compliant上课不专心，老师问他的问题，完全不要回答，就是傻傻的看着老师，心都不懂跑到哪里去。

他上了小一后，就开始显得不喜欢读书，做功课都随随便便，字体潦草，根本都不喜欢课本！！我觉得我自己很失败，孩子不喜欢读书在于是妈妈怎样去教导。老的跟我说，首先要让孩子觉得你再认同他，要知道孩子喜欢什么东西，然后扮演那个角色，慢慢的孩子也会跟着认同你。谁不知道，你们三个男的脾气加上来都不够我一个人的脾气还要臭！当我的气未消，宝贝们又来做一单给我“叹”！

我真的不想他长大后就后悔为什么不努力读书，我并不是希望他能做大官，最低限度能认识几字，把中学读完。

当出来外面工作就得看他对工作的理念和态度了，最重要心不要存歪念。

看来我真的需要好妈妈三字经。

一句话的领悟 - 迷你蓝莓瑞士卷

"狮子座是最具有权威感与支配能力的星座。通常有一种贵族气息或是王者风范。受人尊重，做事相当独立，知道如何运用能力和权术以达到目的。

本质是阳刚、专制、具有太阳般的生气、宽宏大量、乐观、海派、光明磊落、不拘小节、心胸开阔。不过也会有顽固、傲慢、独裁的一面。同时，他们天生怀抱着崇 高的理想，能够全力以赴、发挥旺盛的生命力为周遭的人、为弱者或正义而战。对弱者有慈悲心及同情心，对自己很有自信，擅长组织事务，喜欢有秩序；能够发挥 创造的才华，使成果具有建设性、原创性，是个行动派。

有时也相当浪漫，喜欢美丽的事并爱炫耀、豪华及被人围绕与赞美。狮子座的人热爱生命、好享乐、勇敢、坚持原则及理念。个性温暖、友善、体贴、外向、对人慷慨大方，很容易交朋友，人缘当然也很不错。"

我觉得，狮子座的我并不是所描塑的那和狮子样。凡是做任何决定前都会往negatif的反向去想，或者去问问很多人的意见，到了正正做决定的时候，因为意见太多，往往放弃决定，而是去了机会，所谓”苏州过后某艇搭“的意思就是这样！

曾经有个旧同事，我跟她特别投缘 ，吃饭都是时常在一起。我很欣赏她为人处事的态度。她认为出去社会做工第一件是要把自己的责任交待妥妥当当给老板，第二件事才在职位上交朋友。做工遇到难题，不是往往草草交上去就是了，因为她是做好她的本分，。昨天跟她msn，她跟我说一句话：do ur best bakery,make a good job on ur shop .（她的意思是自己这样，正正的词句忘记了）。意味着她对我说，life still goes on.我跟她有个共同点，就是很享受吃，而且不贵的不吃，所以跟我们一起去吃饭的男同事没有办法顺我们的意。很有机会真的很想跟她去吃好料！

不知是不是上天要我领悟的快，刚好看到网友po

很多人觉得活着很累，过的很不开心。其实快乐不快乐只取决你的态度。再重的担子，笑着也是挑，哭着也是挑。再不顺的生活，微笑这就撑过去了，就是胜利。

这个和我旧同事做人的原则一模一样。

上个礼拜去新山找老的，不懂做么老的突然跟我说，为什么人要做的事总是做不到，那是自己本身的问题，所以要检讨下自己。

是的，有时我真的累。不过生活总得要过，,再重的担子，你得要过，是一定要开心的过，最重要做好自己的本分。

既然自己做的决定不能回头，只好前进，是笑着担，真的有时要谢谢你们，没有烘焙真的觉得没有投靠港。

这个真的是一个迷你瑞士卷，不是我故意要做迷你的，是因为我烤出来后，反面，烘焙纸竟然粘着蛋糕体，蛋糕体呈好像硬掉的gel  状，我想应该是烤不熟，已经三次变这样了，浪费了我鸡蛋。第一次做都没有这个问题的！囧！

还好上层没有烂，烤得刚刚好，老妈还说这个好吃，幸好没有浪费我的心思。

 

食谱我采用janet的:

海绵蛋糕

材料：

5粒蛋，80克幼糖

15ML 牛奶

60克面粉，加入30克粟粉，一起过筛（粉类最好连筛两次，以达到松轻盈的效果）

30克溶解牛油

做法：

1. 蛋加入幼糖拌打至乳白色或松发。
2. 加入牛奶和粉类慢慢拌匀，最后拌入牛油。（加入牛油时要轻手拌入，以免将气泡破坏了，烤不成松软的蛋糕。）
3. 将面糊倒入一个己铺上油纸的14“四方烤盘中，抹平。
4. 送进预热烤箱以200℃烤15-18分钟至金黄色，即可取出，脱模待冷。
5. 涂上喜爱的果酱或奶油，捲起，放入冰箱冷藏。

 

 

岁月不留人，得加把劲！ - coconut jagung 糕

步入6月了，感觉时间真的过的很快，随着岁月蹉跎，年龄也比一年比一年大，再过几年就步入3张，突然觉得自己很没有信心，在感叹自己这半年做了什么东西？曾经，回来这里时，已经下了目标却还没有去完成，虽然我知道是很难，可是我已坚持了到现在。有时觉得累了，思想难免有点偏激，想歪。但是我并不是一个很容易放弃的人，我喜欢先苦后甜的感觉。当我的头脑无法再让自己平静的思想，我会看激励书，或者是烘焙咯，这个我最厉害做的。

也因为这样身边的朋友一个一个也嫁出去了。有男友感情又稳的，都是步入30岁前会嫁出去。相信这几年来我应该会收到很多红炮，目前口头上说要邀请我的有2个朋友。我想等我的翻糖出神入化时想弄个cupcakes给她。呵呵。

jagung 糕，小小的时候记得很喜欢吃的，无意间发现fb网友有做，于是向她请教,谢谢她的指导。

 食谱来自may  ng

500ml 浓椰浆
500ml 清水 
160g 幼糖 
425g 甜玉蜀黍糊 
200g 蛋黄粉 
1tsp 燕菜粉 
1/4tsp 盐

做法：

1. 将所有材料全部放进锅里搅煮至浓稠，离火.

2. 倒入的模型中，待凉后放入冰箱冷藏 3-4小时，取出切块即可享用.

注：

1，记得煮至浓稠是煮到像煮芋头糕这样浓稠，不然是不会硬的。这个我煮了3次。。@_@!!

不能说的3个秘密 - 万能锅smart cooker 卤鸡脚

网络的广泛真大，尤其是fb，可以找到失去联络的朋友，甚至有时你想掩饰别人不认得你，把头像删除，tag你的朋友也把它remove 掉。殊不知那么巧，common  friend里的album也有你的照片，才知道原来“你”结婚了，孩子也有一个，笑得时候像完“你”。结了婚就结了婚，有孩子就有孩子，是一件很开心的事情，为何要掩饰？再度让我觉得“你”很没有风度。

在同一个天里，我也知道了很多事情。和旧同学聊聊了以前的事，聊着聊着，聊到某人，替她开心也担忧，原来她最近是那么的压力，希望她能找到解决的问题，顺便也替她开心，因为她的家庭将会多个新成员。

再来一件事，和旧同事聊聊，聊到她原来被有妇之夫追了很久，她也是有孩子有老公的人，幸好她表明了一切，只维持朋友知己的关系。那个男的也有前科，又是我们一起的同事。。。很复杂hor?最近看到那个男很消极 ，在fb post了一些很消极很伤感的短篇，应该是和我旧同事翻脸有关吧？这个男人是个好好先生来的，不知为什么突然变到这样，去外面找别的女人（不是我的旧同事，他有前科），抽烟又喝酒。。虽然最终回头，但人是会向往以前的刺激感。

男人，要变，变得起伏也太大了吧？

曾经对我老公说，如果有一天他真的变到这样，我会自杀。他说，你很傻，想太多了。不是想太多，是我看太多了，我会承受不住的。

一天内知道那么多内幕，不要以为我很8瓜，本人是因为交友广阔，健谈嘛 （paiseh), 不过我还是会保守秘密的，绝不会乱胡说。

卤鸡脚，也是结婚后被老的影响而爱上吃鸡脚。

我是用buffalo smart cooker 万能锅来卤鸡脚，这个万能锅不单止可以来煲饭，还可以熬糖，煮糖水，甚至还可以来做蛋糕，上次的牛牛蛋糕体也是用万能锅做出来的。

要先谢谢catdog教我怎样焖煮鸡脚，不然我真的不会用啦。哈哈

hotdog 面包 +我很想生个女儿叻

大宝贝要求做面包，而且还要指定hotdog的。真服了他。

造型看了真的。。。“有水准”咯。有大，有小，还好还有“内在美”，是很柔软，肯定，因为我用汤种法，还tahan到现在呢。

 食谱配方在这里

材料：
A 汤种面团： 高粉 15克，水80克
B 高粉 200克，白糖 40 克，盐1/4小匙，水20克，即溶酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
鲜奶 50克，蛋1 粒
C 奶油 15克
D  白芝麻，香肠8条

做法：
1。材料A混合后，用小火煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约一个小时。
2。做法1 和 B 混合，先用慢速搅拌成团，放入奶油，转去中速，搅拌成可拉出透明的薄膜的面团。
3。把面团放入容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
4。面团分割成8份，杆成厚长形，把香肠卷起来，盖上保鲜膜，进行最后发酵约40分。
5。扫上蛋液，然后撒上白芝麻。
6。放入已预热的烤箱，以160度烤 10分钟（试个人烤箱而定）。

最近身边朋友喜事连连，不是结婚就是生孩子，整2月就有3个朋友生孩子。突然有个冲动生个女儿，我知道现在现在这个时候是很不适合，因为小宝贝还小，工作很多，负担更大，再来，我还要去旅行，去走走。以前生了小宝贝不久后，老公渴望快点有个女儿，当时的我，还记得生小宝贝那刻，痛的不得了。现在我很想要个女儿，反而老公说够了，原因怕我顾得辛苦。听了觉得很温馨兼失望。不过我是短暂的失望，因为自己清楚现在不是时候。

想那么多，倒不如脚踏实步，去实现自己的梦想，去实现自己今年定下来的梦想，我的梦想很简单就是：

希望今年能一家团聚， 生活安定下来，到时就没有借口说不要生孩子了咯。

就让它把坏的冲走，好的跟着来吧！！

我肥来了，不是去旅行那么爽，是去收拾水灾后的残局。这个新年真难过啊！新年前夕最后一个星期日，半夜妈妈打电话来说不用上来了，因为那里已变水城。隔天虽然水退了，原以为可以上来收拾残局，怎知很多条道路被水盖没了，车辆行不通。我又再次被困在里面。

 既然不能回家了，我们倒回去看水灾后的情形。路都被冲烂了。@_@!!!

 paya bakau犹如汪洋一片大海。。

看别的地方淹成怎样，倒不如想想以下的残局要怎样收拾。。。

晕~~~~

里面被淹过的货品一一搬出外面来。

前那几天我爸爸收拾到晕，收拾到不懂要怎样收拾，坏的坏，烂的烂，洗得洗，扫的扫，虽然加上我和老公的帮忙，收拾程度还是很慢，于是请了几个外劳来帮忙，比预期收拾快的早。不过还是有一点点收尾要执执下，先把重要的做好来。

接下来的这几个月，就是忙financial account了，我看我的时间应该会忙到下半年吧。现在有工作的妈妈哪里会有课余的时间，有时间都是周末在家陪孩子了。为家忙。为儿忙。为夫忙，为工忙。。

这才是生活，要有健康的身体，才会把一切兼顾的好。所以在兔年里，个个要身体健康，生意兴隆，财源滚滚，有健康的身体才会把黄金装满袋。

就让它把坏的冲走，好的跟着来吧！！！

炸蟹柳，“苏洲过后mou艇搭”

那天吃了晚餐后，突然头晕头痛，反胃，把晚餐全呕吐出来。我想我应该吃了冷冻chicken  finger 反胃的。我不相信因为炸的东西导致我呕吐，于是昨天下午去买了炸香蕉来尝，吃了还是觉得胃很不舒服。

昨晚本来不想炸蟹柳的，可是之前买的蟹柳条躺在冰箱里，不懂要到几时才来吃。

看到各位姐妹们post炸蟹柳方法，炸了鸡蛋，白芝麻，粘米粉才拿去炸。可是我炸的虽然有白芝麻香，可是我的却不脆。如果不占粉，占鸡蛋而已，也是不脆。于是我什么都不占，像别人用旧的方法一样，直接什么都不占，拿来炸，这样我才弄的比较脆。

这个是香辣的，我是放了辣椒粉才炸的。还是一样，炸了东西，不会脆。还是是这样，还是我不会,还是我看到炸物怕到却步？？这个很辣下，我放很重哦  @_@!!!

“苏洲过后mou艇搭”

我是个有优柔寡断的人，对于要做决定的事情总是顾虑到很多因素，等到真真做决定的时候，结果不是你所想的，所以往往失去了很多机会。有些事情，不是一定要等到深谋熟虑后才做决定，到时别人已捷足先登了。这句话是要警惕我自己，我还年轻，失败还可以再爬，但机会失去了，很难找的回！！



新年饼 - 包完的黄莉酥 + 我总于和我的oven做朋友了

我总于总于。。。总于跟我的oven做好朋友了。yeah!!这是我的好朋友给我的第一个礼物，是不是烘到很美？昨晚心情顿时好起来。呵呵。不过这次的黄莉酥，我用平淡一生的食谱，我觉得她的食谱很赞。值得推荐。

材料

A) 

牛油 250克

糖粉 50克

练奶 1茶匙

B) 

蛋黄 1粒

C)

面粉 330克

蛋黄粉 50克

奶粉 20克

做法：

1）将A打至浅色，加入B搅拌均匀，然后后加入C。

2）预热烤炉，以170度烘20~25分钟。

 

 

这个造型比起我那时做得造型还要好吃，还是包完比较好。呵呵。

新年饼 - 牛油饼干

起初以为挤花是很难的，原来比我想像中那么容易，很自大。哈哈。只不过不同saiz罢了，有大有小，第一次是这样的啦。

这次我用scs牛油，可是我觉得和普通的牛油没什么两样。还是我是怪人？

材料：

A 

180克 牛油`

150克 糖粉

B

2 粒 鸡蛋
1/4  茶匙 vanila香精 （我没有放）

C
280克 面粉
80克 custard  powder
1/2  茶匙 发粉


D
红樱桃

做法：
1。把A打发，加入B搅拌均匀打至滑。
2。 加入C  搅拌均匀。
3。把挤花嘴放入挤花袋里，然后把混合体放入挤花袋里，挤出形状出来。然后放点切小块的红樱桃在饼干表面。
4。预热烤箱，175度 ，15分钟。（视烤箱而定，我的烤箱用160度，15分钟）


食谱来自alex  goh

这次烘到比较漂亮，颜色均匀。谢谢sarah姐，帮我解决这个问题。因为她本人也是用morgan烤炉，她用了很久。之前用新烤炉烘得饼很想全部丢掉，看了都眼“yun"。可是我觉得很浪费，尤其是那个黄莉饼。所以这几天我都很失落，怪自己不会和新烤炉做好朋友，没有sayang它。各位姐妹都知道做不到心里想要的成品总是很失落，很没有心情的。就好像我现在的mood这样咯。

 这几天的心情真的跌入谷底啦。给我上来透透气下。

新年饼 - 七彩玉米片 + 我很想放弃

这个玉米片12月头就做了，不知可以耐到过年吗？

食谱来自ching

材料：
牛油 …………… 60g
黄糖 …………… 2大匙
蜜糖 …………… 2.5大匙
玉米片 ………… 110g
泡泡米 ………… 30g
七彩巧克力米 … 适量
小纸杯 ………… 适量


做法：
1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。
2）加入泡泡米和玉米片拌均。
3）盛入小纸杯内，撒上七彩巧克力米。
4）120度，烘烤5分钟左右至金黄色即可。

谢谢ching的食谱。，我很喜欢，加上泡泡米，看了很可爱。

感觉今天郁闷沉沉的，想到每天要做很多琐碎的事情，觉得很累，很累。2010account还没弄好，所得税又来，每个月头还要出statement，还要叠货，还要顾孩子，等到我的account做完，都已经2011年的大半年了。突然觉得这样很没有意思，总觉得事情总是做不会完。

只有回到家玩烘焙是很开心的事，看到烘焙书就百倍精神。有时真的很想放弃烘焙，比较有多余的时间处理我的东西，可是我还是做不到。还是我给我自己太大的压力？我在等，等时间快点过，快点去旅行。

新年饼 - 冒牌famous amos ,收到朋友的sms

。

原本充满信心要做肥猫阿猫饼，突然收到很久没联络的朋友，向我借钱。但我并没有借给他。数目不多也不少，不是我故意不借，是我无能为力。我借钱给你，我用什么来做生意。我很想问你到底发生什么事情，我最后还是没问，我怕，我怕我打电话问你，你不要接我电话，我怕，我怕你一接电话，就说我无情，朋友都没得做。所以我干脆不问。一路以来你都是一个好好先生，希望我猜错，如果是因为紧急救一个人的性命，我心里默默地祝福你，保佑你。希望有一天你能回到这里看到我的信息，我并不是无情的人。我们已有十几年的朋友了。

因为心情被影响，第一次做的肥猫阿猫，火候掌握不到，烤到焦，不是就烤到不美。最后我还是把时间掌握得好，慢慢的一盘一盘的放进烤炉。原以为原食谱的分量会很少，所以我放三倍，哪里知道做到那么多。而且面团很kit,早知道用heavy duty的搅拌机。你看我做那么多就知道了。

食谱来自svenja

材料:
份量: 大约35粒

125g软化牛油(就是不要直接从冰箱拿出来，最好是要做的前一天拿出)
100g黄砂糖(brown sugar) (我减少了20g,不过还可以再减少）
80g细糖  （我也减少了20g,不过还可以再减少）
8滴butter-vanilla香精  （我没有放）
1粒鸡蛋(也是最好之前一天从冰箱拿出)
180g面粉(过筛，all-purpose-flour)
1茶匙发粉(baking powder)
150g苦味巧克力(烘焙用的，切细块，bitter chocolate) （我没有苦味的）
100g核桃(切细块，walnuts)

作法：

1。先将牛油，黄糖，和幼糖打发。

2 。分次加入鸡蛋，再搅拌。

3。分次加入面粉和发粉。再搅拌直到均匀为止。

4。倒入巧克力和核桃。

5。预热烤炉 170度，烤20分钟。烤好后呆在炉里5分钟。

注：我的烤炉是用180度，烤了25分钟。

        不要放那么密，分开一点，不然会粘在一起。