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2012年4月18日星期三

kaya puff

在家无所事事,睡也不能睡,很勤劳地与烘焙做朋友。

我很agak agak的,复杂困难的不做,做些简单容易来过时间。不然我家小宝贝会呱呱叫的。

最近的他很“爹”我,就连他玩玩具,看magic english都我相伴。我躺着床上,他也要把他身子滚过来,和我共枕。甚至我去厕所大小解,也要步步跟随。



kaya puff是我其中喜爱的中式点心之一。


食谱来自qiqi

酥角
水皮:
150g 普通面粉
60g   马芝琳/奶油
30g   糖粉
55g   水

油皮:
90g  普通面粉
50g  白油

kaya馅料 适量

做法:

1)将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团,休面5-10分钟。
2)将水皮包上油皮料。
3)把面团杆开成长方形,卷起;休面10分钟。
4)再度把面团杆开成长方形,卷起。
5)平均分割10份。
6)取一面团压扁,稍微杆长,包入馅料;整成curry puff型。重复包入馅料至完成。
7)涂上蛋黄液,放入预热烤箱180°-烤15分钟;取出,再涂一遍蛋黄液,继续烘烤15分钟即可。




对于puff的折纹,我可真投降,折了那么久,还是折不到puff的折纹,有谁高手来指点迷津下?





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