炸蟹柳，“苏洲过后mou艇搭”

那天吃了晚餐后，突然头晕头痛，反胃，把晚餐全呕吐出来。我想我应该吃了冷冻chicken  finger 反胃的。我不相信因为炸的东西导致我呕吐，于是昨天下午去买了炸香蕉来尝，吃了还是觉得胃很不舒服。

昨晚本来不想炸蟹柳的，可是之前买的蟹柳条躺在冰箱里，不懂要到几时才来吃。

看到各位姐妹们post炸蟹柳方法，炸了鸡蛋，白芝麻，粘米粉才拿去炸。可是我炸的虽然有白芝麻香，可是我的却不脆。如果不占粉，占鸡蛋而已，也是不脆。于是我什么都不占，像别人用旧的方法一样，直接什么都不占，拿来炸，这样我才弄的比较脆。

这个是香辣的，我是放了辣椒粉才炸的。还是一样，炸了东西，不会脆。还是是这样，还是我不会,还是我看到炸物怕到却步？？这个很辣下，我放很重哦  @_@!!!

“苏洲过后mou艇搭”

我是个有优柔寡断的人，对于要做决定的事情总是顾虑到很多因素，等到真真做决定的时候，结果不是你所想的，所以往往失去了很多机会。有些事情，不是一定要等到深谋熟虑后才做决定，到时别人已捷足先登了。这句话是要警惕我自己，我还年轻，失败还可以再爬，但机会失去了，很难找的回！！



新年饼 - 杏仁薄脆 +小宝贝的小动作

这个也是一道吃了不停口的零嘴。之前做的黄莉酥留下来的蛋白，来做这个杏仁薄脆，除了加了杏仁，我也加了一点点瓜子，很香。我一面做，一面吃。（还讲减肥），越减越肥。 @_@!!!  现在看到饼就很怕，整天做做做，看到烤炉都怕了。我只差豆腐饼和炸蟹柳就可以收工了，我就可以扮美美，走走看看有什么可以败的。。去迎接新的一年到来。呵呵。。。

 

这个小动作不懂哪里学来的？我开教学乘法表给他们看，突然双手盖着眼睛，我们六只眼睛看着他，老公忍不住拉他的手来看，他眼睛蒙蒙仿佛告诉我们，“做么啊？我在睡觉”

原来。。他在睡觉！

渐渐发现到他不需要奶嘴就可以入睡了。不过还是要拍屁股睡。哈哈

杏仁脆片

材料：

4粒蛋白

180g 幼糖  （我减少到140）

1/2小匙  云尼拉

100克  面粉

200克 杏仁片

50克 融化牛油

做法：

1.将蛋白，幼糖，云尼拉搅至糖溶。

2.加入面粉拌匀，加入杏仁片及牛油拌匀

3.将混合体放入已抹上油的锡纸用汤匙弄成薄片。

4.用180度火烘至金黄色或20分钟。趁热取出。待冷才收藏。

注：

1.我还有放瓜子，也可以放南瓜子，芝麻等。

2.我没有抹油在锡纸上，懒惰，最好抹油比较好。

3.我的考虑的火候很大，我只用160度罢了，也是有些烤到比较焦  @_@!!!



新年饼 - 包完的黄莉酥 + 我总于和我的oven做朋友了

我总于总于。。。总于跟我的oven做好朋友了。yeah!!这是我的好朋友给我的第一个礼物，是不是烘到很美？昨晚心情顿时好起来。呵呵。不过这次的黄莉酥，我用平淡一生的食谱，我觉得她的食谱很赞。值得推荐。

材料

A) 

牛油 250克

糖粉 50克

练奶 1茶匙

B) 

蛋黄 1粒

C)

面粉 330克

蛋黄粉 50克

奶粉 20克

做法：

1）将A打至浅色，加入B搅拌均匀，然后后加入C。

2）预热烤炉，以170度烘20~25分钟。

 

 

这个造型比起我那时做得造型还要好吃，还是包完比较好。呵呵。

新年饼 - 绿茶饼

从来没吃过这款饼，觉得味道不错下。这次第一次做，我很多新年饼都是第一次。很多人都说我勇于尝试，万一做到不好怎么办？凡是都有第一次，不做哪来得会？何况今年的年饼综合的来不会差。再做埋黄莉饼，德式酥饼，豆腐饼，炸蟹柳，就要收工了。再不收工，我的腰骨真的要断了。现在都觉得有点痛。只想快快到新年，休息久久，不想那么快回到工作岗位，面对门市，面对帐务，恼人的所得税，还得一面顾孩子，连琐碎的事都要管。我突然觉得这一年真的变女强人了。

食谱来自may ng

材料：

A.

牛油 Butter 220g
糖粉 Icing Sugar 70g

B.

低筋面粉 Superfine Flour 330g 筛过
苏打粉 Baking Soda 1/2tsp 筛过

C.

绿茶粉 Green Tea Powder 10g
杏仁粉 Ground Almond 100g

1. 把材料 A 放入大碗搅拌均匀加入 B 料搅拌均匀再加入材料 C 拌均匀成团.

2. 将拌好的粉团用自己喜欢的曲奇形状按出即可.

放入预热烤炉，以170°c 烘 20分钟或至熟，取出待凉，收入罐子.

新年饼 - 牛油饼干

起初以为挤花是很难的，原来比我想像中那么容易，很自大。哈哈。只不过不同saiz罢了，有大有小，第一次是这样的啦。

这次我用scs牛油，可是我觉得和普通的牛油没什么两样。还是我是怪人？

材料：

A 

180克 牛油`

150克 糖粉

B

2 粒 鸡蛋
1/4  茶匙 vanila香精 （我没有放）

C
280克 面粉
80克 custard  powder
1/2  茶匙 发粉


D
红樱桃

做法：
1。把A打发，加入B搅拌均匀打至滑。
2。 加入C  搅拌均匀。
3。把挤花嘴放入挤花袋里，然后把混合体放入挤花袋里，挤出形状出来。然后放点切小块的红樱桃在饼干表面。
4。预热烤箱，175度 ，15分钟。（视烤箱而定，我的烤箱用160度，15分钟）


食谱来自alex  goh

这次烘到比较漂亮，颜色均匀。谢谢sarah姐，帮我解决这个问题。因为她本人也是用morgan烤炉，她用了很久。之前用新烤炉烘得饼很想全部丢掉，看了都眼“yun"。可是我觉得很浪费，尤其是那个黄莉饼。所以这几天我都很失落，怪自己不会和新烤炉做好朋友，没有sayang它。各位姐妹都知道做不到心里想要的成品总是很失落，很没有心情的。就好像我现在的mood这样咯。

 这几天的心情真的跌入谷底啦。给我上来透透气下。

新年饼 - 七彩玉米片 + 我很想放弃

这个玉米片12月头就做了，不知可以耐到过年吗？

食谱来自ching

材料：
牛油 …………… 60g
黄糖 …………… 2大匙
蜜糖 …………… 2.5大匙
玉米片 ………… 110g
泡泡米 ………… 30g
七彩巧克力米 … 适量
小纸杯 ………… 适量


做法：
1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。
2）加入泡泡米和玉米片拌均。
3）盛入小纸杯内，撒上七彩巧克力米。
4）120度，烘烤5分钟左右至金黄色即可。

谢谢ching的食谱。，我很喜欢，加上泡泡米，看了很可爱。

感觉今天郁闷沉沉的，想到每天要做很多琐碎的事情，觉得很累，很累。2010account还没弄好，所得税又来，每个月头还要出statement，还要叠货，还要顾孩子，等到我的account做完，都已经2011年的大半年了。突然觉得这样很没有意思，总觉得事情总是做不会完。

只有回到家玩烘焙是很开心的事，看到烘焙书就百倍精神。有时真的很想放弃烘焙，比较有多余的时间处理我的东西，可是我还是做不到。还是我给我自己太大的压力？我在等，等时间快点过，快点去旅行。

新年饼- 炸芽菇 + 选芽菇日记

第一次炸芽菇，比我像想中还要难，我以为一个人就可以搞掂。要削皮，切薄片，这个还不算是什么大问题。是油的火候，不懂要大还是小。大火炸显得比较快焦，小火不单止又慢，而且还吃油。最后我和妈妈慢慢摸索之下，首先大火烧热油，放芽菇片前转去小火，要一片一片放完芽菇片才把火转大，转大要时不时去铲，不要看到颜色变到很黄才拿起来，不然会很苦的。

 2kilo的芽菇，才弄到一罐大的，一罐小的。炸的过程那么难，难怪外面卖那么贵的。。而且我还烫到手，切到手，贪吃的代价。

由于很想吃炸芽菇，昨天一早老公就带我去giant买。才10点，giant的carpark就有很多车了，原来yeo包装水便宜，车水满龙，有人只买几箱水都要排到长龙，。几便宜我就不知道，因为正常价是极多我也不懂，我只在意我的芽菇罢了。。呵呵。1kilo  才2块多。

就看到几位autie在选了，我这个auntie也不输人，找个位子挤进去选。我老公问：你会选吗？

我 ：哎呀，随便选啦，大粒又美就可以了咯！

过后，全部ａｕｎｔｉｅ看着我。

真是ｐａｉｓｅｈ到。。。

新年饼 - 花生饼+辣椒宴

你们不要暗笑，我知道很丑下，哈哈。我还是不会控制新炉的火候。

我觉得火候不均匀，旁边上面的颜色已变了，中间的却没变。颜色已变了的，底部就焦了点。

我关了下火，上层就很美，可是底层就白白的。哎呀，都不懂要怎样。难道注定我用小炉？

还好，味道正合我意，不然就浪费我的心机了。@_@!!!

讲到辣椒宴，做么呢？

昨晚我很想吃烧鱼，老公就答应了带我去吃。于是去我们没有去过的店面，招牌写着铁板烧鱼，殊不知原来他是餐馆，做煮炒的。于是我叫了烧鱼，问小姐有没有sotong.

我：有没有sotong?

小姐：有，要炒什么？

我心想烧的当然是辣椒啦。

我：ｌａｌａ　呢？

小姐：有，要炒什么？她就列出几样炒法。

我心想，噢。原来烧的不只有ｓａｍｂａｌ，还有别的。不过我还是叫ｓａｍｂａｌ．

烧鱼肯定要有臭豆配的嘛，问她有没有，她竟然讲没有。于是我不以为意叫了ｓａｍｂａｌ四角豆。

后来我们越想越不对劲，做么每桌是煮炒来的？？

最后上菜，除了烧鱼，原来全部都是炒的。。我们顿时。。。。。。

不过我们吃的津津有味，因为也是嗜辣者。只不过可怜我的小宝贝吃白饭而已，几不甘愿，一直呱呱叫。

我们回到家，老公还跟我开玩笑。。。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　我们刚才吃了一顿辣椒宴！！

黄莉酥模型 + 我大宝贝的一句话！

两个模才六块多。如果要买stainless steel的要15块，才一个，我当然要买经济的咯。

刚才又再做黄莉酥，比起昨晚，挤的比较好看点，可是却比昨晚燶了一点，我的烤炉火候真的好大啊。还好有些被我“打救”回来，不然就全军覆没了。我还有1kilo的黄莉酱还没弄呢。

材料：

250克冷牛油

50克糖粉

2 粒蛋黄

360克 面粉

50克奶粉

2 大匙custard powder

2 大匙 corn  flour

黄莉酱我是在烘焙店买回来的，不过我有黄莉酱食谱分享给大家。

filling

2莉黄莉，切块，用打汁机搅烂

200克糖，2粒丁香，3cm桂皮

1 大匙酸柑汁

把果酱放入锅中煮至滚，转去小火继续煮至稍干，在煮至极干时，须不停的搅拌免烧焦。煮至金黄色和干即可。离火待冷。最好放进冰箱待一夜，第二天拿出来比较好包。

注：我记得我以前没有放酸柑汁，丁香，桂皮。

做法：

1。把黄莉酱分成效份，搓椭圆形。

2。把牛油，糖粉，蛋黄放入搅拌机搅拌。

3。把面粉，custard  powder,corn  flour筛过，然后加入2，搓成面团，休息30分。

4。把面团放入模型，挤出5cm的长条，把黄莉酱放在一段卷起，抹上蛋液。

5。预热烤炉，用180度烤15分钟。试烤炉而定。

食谱来自蓝赛珍

话说刚才买炸鸡回来吃，一人一块。我的大宝贝就吃了一块又一块。我说我们不用吃了咯？？他回答我说，对啊，一人一块，可是妈咪没有吃就多一块我吃咯。

妈咪酱肥！

我：无言。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

新年饼-黄莉酥

黄莉酥在新年里是不可缺少的年饼，也是在我家最畅销的年饼之一，我一面烘，一面吃了不少。^ ^

 记得还没嫁给我老公时，第一次烘了黄莉酥给他，那是N年前的事了，自从最后一次的黄莉酥，就没有在踏入烘焙路了。当生了小宝贝后，才算是正正开始进入烘焙的乐趣。老实说，他没什么爱吃饼，蛋糕面包之类的，所以我弄得东西他很少吃，他说爱吃我煮的饭菜，呵呵，还有就是黄莉酥啦。你讲我要不要再烘多点？

昨晚才弄了一罐大的，一罐小的。今晚再弄。我不是superwoman哦，battery也会charge完的。

刚好新买的42L  oven来的，昨晚被黄莉酥正式开张。或许是新的，火候我还掌握不到。随时随地要站在烤炉旁，不然，会烤焦。火候好大哦。或者今晚我再把烤盘放下一点会比较好。

 我的新宝贝，请问有风扇的功能怎样利用的呢？

新年饼 - 冒牌famous amos ,收到朋友的sms

。

原本充满信心要做肥猫阿猫饼，突然收到很久没联络的朋友，向我借钱。但我并没有借给他。数目不多也不少，不是我故意不借，是我无能为力。我借钱给你，我用什么来做生意。我很想问你到底发生什么事情，我最后还是没问，我怕，我怕我打电话问你，你不要接我电话，我怕，我怕你一接电话，就说我无情，朋友都没得做。所以我干脆不问。一路以来你都是一个好好先生，希望我猜错，如果是因为紧急救一个人的性命，我心里默默地祝福你，保佑你。希望有一天你能回到这里看到我的信息，我并不是无情的人。我们已有十几年的朋友了。

因为心情被影响，第一次做的肥猫阿猫，火候掌握不到，烤到焦，不是就烤到不美。最后我还是把时间掌握得好，慢慢的一盘一盘的放进烤炉。原以为原食谱的分量会很少，所以我放三倍，哪里知道做到那么多。而且面团很kit,早知道用heavy duty的搅拌机。你看我做那么多就知道了。

食谱来自svenja

材料:
份量: 大约35粒

125g软化牛油(就是不要直接从冰箱拿出来，最好是要做的前一天拿出)
100g黄砂糖(brown sugar) (我减少了20g,不过还可以再减少）
80g细糖  （我也减少了20g,不过还可以再减少）
8滴butter-vanilla香精  （我没有放）
1粒鸡蛋(也是最好之前一天从冰箱拿出)
180g面粉(过筛，all-purpose-flour)
1茶匙发粉(baking powder)
150g苦味巧克力(烘焙用的，切细块，bitter chocolate) （我没有苦味的）
100g核桃(切细块，walnuts)

作法：

1。先将牛油，黄糖，和幼糖打发。

2 。分次加入鸡蛋，再搅拌。

3。分次加入面粉和发粉。再搅拌直到均匀为止。

4。倒入巧克力和核桃。

5。预热烤炉 170度，烤20分钟。烤好后呆在炉里5分钟。

注：我的烤炉是用180度，烤了25分钟。

        不要放那么密，分开一点，不然会粘在一起。

新年饼- 狗狗造型饼干，又是london chocalate cookies

呼，好累好累，为什么？因为一个晚上我做了。。。看下面。。

 现在我的腰骨酸又通，谁要来帮我按摩？

 明天是柔佛州假期，大宝贝不用上学，前天小宝贝才发烧，好像胶纸这样粘着我不放，带他去做工又不方便。带他去看医生，真遭糕。一看到医生走过来，就哭到。。。。@_@!!!

 那么怕看医生的。

反而我的大宝贝，一看到医生就嘻皮笑脸，要回的时候还会玩guji , guji...@_@!!

新年饼 - london almond chocalate cookies & 香脆牛油饼

 

为了这个饼，故意去买个盒子。我觉得这种盒子很精致，配上杏仁巧克力饼，送给别人也不失礼 。可惜我只买两个，我却做了百多粒。

不是杏仁粒跌价，因为自己做的，哪里会亏待自己？

食谱看这里哦

 香脆牛油饼，外表不讨好，可是吃起来很香，很脆，因为我加了cornflakes碎。牛油饼是越吃越上瘾，所以我昨晚很乖，一面做，一面吃两粒罢了。

昨晚做到12点，累到我。不懂为什么我做到那么慢？可能我的手割到还没好吧。我妈家的年饼，今年我一手包完，所以我还有很多还没做。她说有的省就省，行情很不好。其实我是自在自己做出来的饼觉得很有成就感，看到别人吃的做的饼的心情是很不一样的。又喜又怕。喜的是因为看到别人把你做的吃完，怕的就是做不好吃咯。

新年饼- 杏仁酥

杏仁酥，也是我今年年饼之一。食谱来自sarah  姐

材料 ：
 杏仁粉120g
面粉180g
幼糖120g (或许放糖份，放幼糖，减少份量，不然很甜）
盐1/4小匙
发粉1小匙
苏打粉1小匙
栗米油120g
蛋黄1粒打散

做法 ：
1）将所有材料（蛋黄除外）放入搅拌碗中搅成团
2）将1搓成小圆球，排入烘盘，涂上蛋液
3）以180度烤15-20分

我有加杏仁片上去哦。好像花生酥一样，很香杏仁味。呵呵

 看似很大罐，其实是小罐而已。被骗了。哈哈（我很无聊hor？）

以上的材料可以做一罐半，做好后，我嫌不够多，再做多一份。

新年要到了，不知我的各位好姐妹们准备了什么年饼呢？

竹碳杏仁饼

从来没吃过竹碳，吃了后觉得不错，于是去材料店买了包便便的粉，加牛油鸡蛋，杏仁片就可以了。卖相不是很好看，因为黑mang mang的，小孩看到可能会不喜欢。所以我做不多，才做三罐就够了。

想请问下，竹碳是不是吃客会很口渴得？我吃了后会比较口渴得呢。

1 月3日我家大宝贝开学日 + 生日

今天是开学日，也是我家大宝贝的生日，上次弄了ultraman蛋糕预早庆祝生日了。

今天一大早起来就准备一切，有点不习惯，懒睡了差不多两个多月，每天晚上上网上到那么迟才睡。昨晚我很乖，10点就上床睡觉了。

今早带大宝贝去学校时，课室比较吃香的位置已被早来的同学霸完了。于是带他去坐比较角落又靠近老师的位置。显然他比较怕生，不懂是不是不喜欢那个位置，还是对同学陌生。还是不想那么早去学校。又不是一年级，已经二年级了。我在角落看着他，他还是自己静静的一个人坐在那里，没有声音。在学校的他和在家里的他根本相差两地！

我跟他说byebye时，他好像不舍得我。尽量不要对他那么呵护，等下被学生笑一直要妈妈。虽然整班最小是他。他才7岁而已。

哎呀，忘了问老师今天下午有没有补习，又忘了问今天几点放学。我这个失魂妈咪。。。。应该跟以往一样吧。。

donut

星形巧克力甜甜圈

班兰味的巧克力，那时去原料店，我买很多，就送我sample，不错下，不过有点甜。

 

还是放糖粉的比较好吃。

很Q软，来自孟老师的食谱哦

食谱看这里

 在此祝大家新年快乐，身体健康，一年比一年好。

happy new year!!