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2010年12月31日星期五

pandan layered cake

第一次弄,是丑到我不会讲。

食谱来自Y3K的好吃的蛋糕

蛋糕材料:
蛋糕混合粉  330克
鸡蛋    5粒
清水  70ml
班兰浓香精   半茶匙
粟米油   75ml

蛋糕做法:
1。在9寸圆形模铺蛋糕纸,180度`预热烘炉。
2。蛋糕材料除了粟米油放入搅拌器以高速搅打10分钟至浓稠,转低速拌入油,放入烘炉35-40分钟,取出倒扣横切3片。

陷料:
椰浆 600ml  (取自两粒椰)
盐  半茶匙
清水  400ml
幼糖   130克
hoen kwe flour   85克
instant  jelly powder   1汤匙
班兰浓香精   半茶匙

陷料做法:
1。陷料放入锅里煮至少许浓稠但不要滚就可以了。


1。将蛋糕及陷料交替放入9寸脱底模里,冷藏至凝固就可以切出来吃了。


注:糖份记得减少,我做的时候忘记减少所以比较甜,因为有椰浆。
        我用8寸脱底圆模。
        蛋糕烘好切片后才准备陷料,不然像我这样煮到不滑。陷料是要煮到滑,没有结块,记得不要滚哦。
用班兰叶焦成班兰汁比较好啦,我没有所以用pandan paste  所以没放那么多。颜色比较浅一点。



下次要弄到像我一样那么美。。哈哈














2010年12月29日星期三

蛋挞

哈咯,大家好。很久没有回来我的家了。哈哈,不知道大家有没有帮我打扫屋子哦。圣诞节过了但还是有点holiday mood。礼拜去血拼花了我很多$$$$.  5555555
holiday 不爽,做么叻??
没有开炉啦,不开炉好像对不起大家这样。于是刚刚弄了新鲜出炉的蛋挞给你们吃。

很丑哦,每次烘到这样子,讨厌那个深色的圈圈!
不过很好吃,被我偷偷咬一口了。。呵呵



塔皮:
糖粉 30 克
Margarine 75 克
奶粉 10 克
特幼粉 140 克
蛋黄 1 个
  • 糖粉及margarine一起打发,加入蛋黄搅拌均匀。
  • 倒入特幼粉及奶粉做成团,静置60分钟。
  • 将面团分成每个30克,压入塔模内。
内馅:
鸡蛋 2 个
幼糖 30 克
卡司达粉 1 小匙
清水 110 克
淡奶 25 克
  • 清水、淡奶及卡司达粉一起搅拌至无颗粒。
  • 另一盆内,鸡蛋及幼糖一起搅拌至糖溶解,无需打发。
  • 两者混合,拌匀后过滤。
  • 倒入塔皮内。
  • 预热烤箱150度,烘烤25分钟。
注:我用170度,竟然烘了一个小时蛋液才熟,做么会这样?

在补充一句,今天又有顾客说我的儿子是我的弟弟。哈哈。。开心到我。。难道剪了短发那么有魅力么??kekekekeke

2010年12月23日星期四

大宝贝的生日蛋糕- ultraman蛋糕

大宝贝是一月三日生日,遇到开学日。所以我预早庆祝。刚好表弟表妹回来,可以一起吹蜡烛呢。本来想弄ben 10的,可是。。。。我没有那个本事弄ben 10啦。。所以老公建议我画ultraman.于是临时临急上网找图画,这个图画是偷人家的“桥”的。。哈哈。还好不用给版费。。。kekekekee

 用我的烂电话拍得。。那么模糊。。。

 来,来,来,吹蜡烛。每次跟小朋友拍生日照很辛苦下,总是拍到糊里糊涂的。哈哈

 表的来张大合照。咦,做么少了一个的?我的小宝贝在房间喝奶啦。不得空跟我们哈拉。哈哈

希望我的大宝贝快高长大,厉害读书,不要那么顽皮。


补充一句:我剪了头发后,刚才有人以为我的孩子是我的弟弟呢。。哈哈

2010年12月22日星期三

来自远方的心意 + 冬至快乐

哈咯,祝大家东至快乐。真不好意思。本来要弄金瓜,绿茶,紫番薯汤圆的。可是刚好小宝贝发烧,只好没有弄汤圆咯。叫卖水果的帮我们弄汤圆然后我拿来搓圆就可以拜神的。一个意思意思。
不过今天收到 leng  moi jess的小小心意。我就开心到。。。不会讲。你看那些小纸杯,可爱到。。只是纸托我跟她买而已。我到现在还没汇款给她。我这个买家真是的。@_@!!


还有那个cookies cutter是可爱到。。动物的呢。还有一些小小纸袋。

还有爱心饼。其中一包是famous amos..比真版还要好吃!!

姜饼,头断掉了。那个邮差弟弟那么粗鲁的。。@_@!!


这个应该是豆沙酥啦。呵呵

真是感谢jess leng moi,我真的不好意思的jek,,,我到现在还找不到那个圣诞模 wuwuwuwwu...
我真是爱死她噢。。哈哈

最后祝大家东至快乐,圣诞快乐。一家安康。。



2010年12月18日星期六

三天不能洗头

为什么呢?因为我爱美弄直头发咯。而且把头发剪短了。顿时觉得自己年轻。。哈哈。赞自己hor?不要脸的。本来要给老公一个惊喜的。不过还是忍不住跟他说了。。@_@!!
弄了头发回来,就开始弄蛋糕给我儿子吃,蛋糕迟点放上,先炫耀我的头发。。哈哈。
幸好蛋糕体前一天弄了,不然我不懂要弄到几点。不过我还是两点多半夜才睡。。为什么呢?因为跟jess聊电话聊到天翻地覆。。早上还没睡醒就给小宝贝吵醒了。。搞到我现在人不是人鬼不是鬼。。@_@!!

2010年12月16日星期四

狗狗造型饼干

最近家里发生事情,弄得我郁郁沉沉。什么事我也不方便透露,只是想借别人的肩膀靠一靠。靠完后,就要鼓起勇气面对所有的事。只有烘焙能让我暂忘烦恼。这个礼拜要大战生日蛋糕,因为大宝贝的表弟表妹回来可以起七庆祝生日。大战前,先做狗狗造型饼干送给小朋友们开心。

狗狗造型饼干

材料:
牛油 180克
好力克 80克
粟粉 25克
牛奶粉  25克
低筋面粉 200克
幼糖    20克

装饰:
coca  crunch  做耳朵
巧克力米    做眼睛
巧克力粒   做鼻子

做法:
1。把牛油,好力克,糖搅拌至均匀。
2。加入过筛的面粉,牛奶粉,低粉混合成团。
3。搓成小粒加上装饰即可。
4。预热烤箱,150度。。15分钟。。(我用170度)


烘好后,把它一一放在罐子里,看到那些狗狗脸好可爱呢。







2010年12月12日星期日

德式酥饼

从来没吃过德式酥饼,这次是第一次做。给我第一个的感觉怪怪的。没有奶香味,不过很酥。德式酥饼是不是这个味道啊?直到我今天去烘焙店买材料时,她给我试吃她弄得德式酥饼,味道和我差不多一样,只不过她比较小粒而已。可能德式酥饼是这样的味道啦。


材料:
A: 牛油 250g  ,糖粉 80g


B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g  罂粟子 少许(我没有放)
做法:
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉, 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒, 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。




2010年12月10日星期五

花生饼

好吃的饼永远都是那么多工的。要炒花生啦,去衣啦,绞碎花生啊。。。昨晚去衣去到十二点多,还好老妈妹妹帮手。我有几个字送给这个花生饼,“累到腰酸背痛”。。。我老爸说做了花生饼,下次弄黄莉饼啊。。@_@!!

烤香花生 600克 去衣,绞碎成粉。
面粉         600克 过筛
糖粉         500克
食油         500ml
 一粒蛋   抹皮用

 装饰:
花生 
做法:
1。把烤香花生,面粉,糖粉,食油混合后,用手搓成面团。
2。搓成一小小粒,放在已铺上油纸的烤盘。
3。表层扫上蛋液,放上半粒花生。
4。放进已预热的烤炉里,以180度烘25分钟。
是不是很容易叻?不过工很多下。。



2010年12月8日星期三

米奇卡通蛋糕

每次看到很老很老的老人家独自在街上,就会有怜悯的心情,就会问自己这个老人家有孩子吗?做么孩子让自己的父母独自在街上乱乱走叻?不是就是看到老人家做着摩托或驾车慢慢在路上行驶,就会想做么孩子会让老人家在路上危险的行驶。或许我想太多了。
刚刚有个老人家来店买灯,夫妻,做着老摩托。我自然而然会扣价钱给他们,拿掉旧的灯泡,装上新的灯泡。平时没有的,promotion 价,拆下来灯饰的灯泡也没换新的。包到好好,越小越好,怕他们做摩托不方便拿。
记得一次也是算是老人家来买sink盆,坐着摩托怎样载sink盆。就算载到,也很危险。于是倒回头,问老公是否可以载送?没想到我还没开口,他就说要帮他载了。出动到自己私家车,还载免费送到那么鬼远去。
不懂我父母老了,我会不会这样对他们。不过现在有时候会对他们嘟气。因为我脾气很暴躁下。
废话少说,先送上米奇蛋糕给你们吃。

大宝贝的生日蛋糕。大宝贝明年一月生日,于是练习练习下,那个鲜奶油涂到我满身汗水。单单装饰都用了两个钟头多。。@_@!!!。幸好蛋糕体前一天烘好。不然我不懂要弄到几时。


近看那个图画是丑到。。。。不会讲了。。

不过。。。到了第二天晚上尽然扫完了。。我一片却没吃到啊。

2010年12月6日星期一

牛油云石蛋糕

这个牛油蛋糕在我家是最畅销的。昨晚做,今天就完了,呵呵。看了都开心。

材料:
牛油 250克
自发面粉 250克
糖  200克
鸡蛋  4粒
vanilla香精 1 小匙(我没有放)
牛奶  4大匙

做法:
1。先把自发粉过筛。
2。将牛油和糖用低速打,过后转去中速打发。
3。分次加入鸡蛋,和vanilla香精。
4。然后分三次加入自发面粉,搅拌均匀,加入牛油轻轻搅拌就可以了。
云石做法:
1。把一大匙的巧克力粉 + 3大匙热水搅拌均匀。
2。把1/3的牛油面糊加入(1),搅拌均匀。
3。烤盘铺上油纸 ,倒入几汤匙牛油糊,铺平,再倒入巧克力糊,铺平,以此类推。
4。预热oven,以180度 烤40分钟。视烤箱而定哦。

2010年12月5日星期日

Waffle

又是一个礼拜天就这样过去了,每次到了星期日就很希望时间就好像乌龟一样慢慢过,我可以找借口偷懒嘛。明天又是一个monday blue了。那天买了waffle maker做了好几次waffle,不是烧焦了,就好似烤不熟,感觉面粉糊很多,这次算是成功吧。
材料:
面粉 180克
发粉 1 1/2 茶匙
蛋黄 2 粒
蛋白 2粒
牛奶 1 杯
奶油 3汤匙
砂糖 2 汤匙

做法:
1。面粉和发粉先过筛,加入蛋黄搅拌。
2。再加入牛奶,搅拌成团面糊。
3。加奶油和砂糖,然后加入蛋白。
4。烧热waffle maker,扫上少许油,倒入适量的面糊就盖上,烤到金黄色。



这个是上次做的,看我的大宝贝吃到。。
我的小宝贝吃的模样。。。啊。。。。。
面糊要倒入适量,才会好吃。如果倒入太少,青灯还没灭,就焦了,很硬。如果倒入太多,就显得中间金黄色,旁边不大熟,所以好像吃到面糊这样。一切都是我agak-agak 的。














2010年12月2日星期四

london almond chocolate cookies

很快,步入2010年最后一个月了。再过多两个也月就是新年了。不知你们这一年来做了什么东西呢?我这一年来所订下的目标,从没实现过。广东话说“得把口”。觉得很遗憾,很浪费时光。明年目标和今年照旧一样:
就是心想事成啦。一句话搞掂我心要什么就会实现什么。哈哈

心想还没事成前,先给你们吃伦敦杏仁巧克力杯子曲奇。

材料A:
250克 牛油
120克 糖粉
1粒鸡蛋
1粒蛋黄
1/2小匙云尼拉

材料B:
300克 面粉 筛过
200克 杏仁粉
200克 整粒杏仁  烘香,切半

装饰:
小纸杯
500克 烘焙巧克力,隔水煮溶
150克 杏仁粒  烘香

做法:
1,先把A 打匀,加入B 料拌匀成团。用手搓成小圆球包上半粒杏仁,用180C 火烘至金黄色,取出待冷。
2。装饰:将饼放入小纸杯中,倒入溶化巧克力,撒上杏仁粒,放入冰箱冷藏,待巧克力凝固后便可收藏。

 大小全部不一样。哈哈
 装进盒子里。

注:隔水煮溶巧克力时,千万不要參到水分和煮太久,一溶立刻取出。太溶了,巧克力会变粗。食谱来自轻轻松松学烘焙。

2010年11月29日星期一

moist cake


刚刚做了一个很丑很丑的moist cake.不是我想要的模样。我要的是"kong"出来的,不是平平的。看到都讨厌。这次是第三次做的。第一次忘了加巧克力粉,第二次烘过头,表层硬硬的。第三次,平平的,不过味道很不错,很moist.哎呀。。几时做到我想要的成品啊?

食谱来自jess moo

MOIST CAKE

材料:面粉2杯
可可粉1杯

发粉1小匙

苏打粉2小匙(全部粉类一起沥过备用)


黄糖1杯

白糖1杯

CORN OIL 1杯

巧克力奶2杯

2粒蛋


做法:1)把蛋打至松发,加入黄糖和白糖在打。

2)然后加入油打一会,再加入奶和沥过的粉类。

3)打至浓稠。

4)放进杯子用180度烤大概20MIN(时间视烤箱而定)

我发现到这款moist cake,表面很容易硬,因为三次烤,表层都会有一层硬的(不是很硬,只是觉得不moist而已)。请问有什么办法烤得时候表层不会硬呢,而且能达到整粒有moist的效果?是不是烤炉的问题呢?


2010年11月28日星期日

愉快的周末 - Melaka

其实老公特地没做工回来带小宝贝去看医生的。哪里知道医生改了看病时间,把原本星期六改去星期五,白跑一趟。于是老公提议去马六甲新开的meleka wonderlands玩水,靠近tmn botanikal.
去到那边,买了RM4的locker token,把全部的东西放进locker里面,关上。才想起钱忘记拿出来,等下要买救生圈怎样??(RM4只可以用一次而已)于是开了locker,把东西拿完出来,放去另外一边的locker,因为要去那边玩水,把东西放靠近一点比较好。这次厉害了,要放进去前,先去买bb救生圈。哪里知道卖完了 ·@%&*@#%。算了,再去买locker token。看到远处有给地方可以租tube的,我有coupun,以为不用钱,哪里知道去到还要deposit,还tube时才会给你钱,哪里有钱,全部在locker里面了啦。。真是的!又害我们白跑一趟。
不过总算玩得开心啦,孩子们开心,我们也开心。虽然只是玩小孩子的swimming pool.出水芙蓉照免了,免得你们看到我的肥肉笑到翻肚。送上我宝贝照给你们看。
刚冲完凉出来。
贪吃的小宝贝
过后去马六甲第二的jusco逛街,这间我还第一次去呢。两个还玩得不停。
还一起驾bu bu 车。。
逛到一半,竟然给我看到daiso!!败了一点回来,里面是很多东西下,可是烘焙用具很少,不然我哪里只败那么少。每样RM5.花嘴很便宜呢。
最后放上我肥肥的照片,很久没有合照了咯,我儿子拍的。要回的时候,我们竟然为了一杯水吵架!讲我贪喝,每次喝他的水害他不够喝。然后我不甘心,生气他!几岁人了,孩子都两个了,还为这些事来吵。还在孩子面前嘟气。大宝贝还说,“爸爸回来没有疼妈咪的”。真的乖,那么帮我。哈哈。

这两天三餐都吃外面的食物,肉骨茶,kfc,火锅。。感觉肚子消化不良,冰水喝多多。钱花很多一下。下个礼拜要老公回来要煮住家菜了。

2010年11月25日星期四

香肠面包

不懂是“撞鬼”吗,做完这款面包后就感觉到很不舒服,肚子痛,头晕,要呕。(不是怀孕啦,不要误会)
要bang sai又bang不到。到了早上,才bang到sai,折磨我一整晚!不过还是mc一天,发冷又发热 @_@!!!
大宝贝吃了面包后,竟然吐!难道我的面包肮脏?可是我妈妈吃又没有问题哦。我才吃几口,最严重的又是我哦??什么问题?什么问题????

不过这个面包是很好下,又是汤中,太爱汤中了啦,因为可以放到第二天很软呢。
面包团食谱参考请看这里
到了第四步骤请看以下:
先分成八分,杆成椎圆形,放上一条香肠,把它包起来,用 利刀把切(看图4),不是切到尽,切刀香肠段就可以了。香肠下面的面团不可以切断掉。

把第一段稍为移向左边,第二段右边,以此类推。就形成第六图这样的面包了。然后盖上保鲜膜,最后发酵25分钟。扫上蛋液,就可以拿去烘了。这款面包以前有做过,不过到了第二天,硬到不得了。那时我用直接法的。

话说那天我心情不好,或许我想太多了,对某件事情太执着,须知凡事不能强求。老公一句甜言蜜语就搞掂我了。@_@!!

不过怎样都好,凡事不能强求,这句话也不可以当作是个不上进心的借口,我们得要努力向上!

2010年11月22日星期一

巧克力7风蛋糕

心情不好,自然蛋糕也是做得不好。怎样不好?看下一图。。
因为我看到不是很高。不过。。味道很好吃。其实我的是汤面的,第一次做汤面,不懂汤面7风是不是和面包一样柔软呢?是真的,烘出来真的柔软!食谱不好意思放上,因为我左收右收回来的资料,gap 来gap去弄出来的食谱,都不懂对不对的。等我再做其他款汤面7风先。。

我看我最近我很少开炉了,因为最近心情不好,无端端心情很低落,我都不知道自己想要什么。可能人一天比一天老,很没耐心,很火爆!在家很闷了,而且自己一个人面对这两个化骨龙。做男人的哪里会懂。。我知道要找吃,但我真的很想老公快快回来这里帮我照顾一下家庭。好好帮我教管孩子,所谓严父出孝子,慈母多败儿。我无求什么,只想快快有个安定的生活。

2010年11月19日星期五

waffle maker 总于有一架了。。

听fb的网友说cosway有卖3 in 1 的waffle maker,于是原本抱着看下次买的心态去看的,哪里知道自己却败一架回来。。。。。这个月真的超支了,真的不能再买.我用kupon买都要一百二十九块。

我觉得它的制品很普通,不过以这样的价钱可以买到3in1的,很值得啦waffle 模烧烤模


sandwic模
要买waffle maker要买很久了呢,原本是打算下个月才买的。
下次弄个waffle给你们吃!

2010年11月18日星期四

卡斯达超软土司


昨天是假期,一整天从早到傍晚眼睛一直对着电脑,玩到上瘾了。到了傍晚,才开始做我的面包,做到晚上十二点。>< !! 。哈哈。这款面包又是汤种的,因为可以耐到第二天还是软的。


食谱来自孟老师100道面包

材料:
A 卡斯达酱 蛋黄1个,砂糖10克,高粉15克,鲜奶 65克
B 高粉250克,砂糖 30克,盐1/2小匙,即溶酵母粉 1 小匙
C 奶油 25 克


做法:
1。材料A倒入锅里,先用打蛋器搅拌,再用小火边搅边煮至糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。
2。做法1的材料和材料B 混合,用慢速搅拌成团,再用中速搅拌成具光滑状的面团。
3。加入奶油用慢速搅入,再用中速搅成具延展性面团。
4。面团放入容器里盖上保鲜膜,进行进本发酵80分钟。
5。面团分割成3分,滚圆,盖上保鲜膜,松弛约15分钟,整形成椭圆形,然后卷成圆柱体,分别放入土司模里。
6。盖上保鲜膜,进行最后发酵60分钟。
7。当面团发酵至模型的9分满,扫上蛋液。
8。放入已预热的烤箱,以上火180度,下火190度,约30分钟,出炉后即可脱模。

注:我没有上下火的功能,我用上火180度,等到表面金黄色,把它转移至最低层,转去150度。或盖上锡纸也可以。
这款面包一出炉真的很软软的哦。

2010年11月14日星期日

炸薯片

今天难得煮晚餐,煮了ABC萝卜汤,马铃薯切多了,于是就炸了这道小吃,一没两下子,一片的扎数片被我和大儿子扫清光。
记得不知哪个姐妹的blog有提到马铃薯炸,切薄片后要浸在水里,再清洗,再浸在水里,直到水清清为止。这样做是要把马铃薯的淀粉清洗到完,那么炸出来的才会脆。
相信大家知道材料做法怎样做了把。

注:我用大火炸,比较快,因为我觉得薯片比薯条很慢熟

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