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2010年11月8日星期一

猪肠粉


厨房休息了三天。如果再不去开炉,哪里对的起自己。虽然仁仁的发烧好了,可是还是咳嗽很多痰,有时咳到连吃的东西都呕了出来,又一直哭,哭到眼睛肿肿。唉。。

猪肠粉:(食谱来自ohbin)


1. 粘米粉150g
2. 粟粉两汤匙
3. 水250ml
4. 热水350ml
5. 盐半茶匙
6. 食油两汤匙

做法:
1. 把粘米粉,粟粉和250ml水,盐和油搅拌均匀。
2. 把350ml热水,慢慢加入以上面浆,边加边搅拌。
3. 将两个铁盘,放到蒸笼里蒸热两分钟。
4. 搅拌米浆,将一勺米浆平均倒进烘盘里。
5. 蒸4-5分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出待凉,用塑胶刮刀把猪肠粉卷成长条即可。



酱料做法:
3大匙食油
蒜米 - 切碎
2 大匙叉烧酱
2大匙磨烂豆瓣酱
3大匙糖。
水 - 适量

炸香葱头油

做法:
1。先把锅烧热油,爆香蒜米。
2。把叉烧酱,豆瓣酱,糖倒入锅头炒,到入水,至滚。
3。淋在猪肠粉上,撒上炸香葱头油。
(如果喜欢菜脯,也可以倒入锅炒,我家没有所以没放)

8 条评论:

  1. 我已看见好几个姐妹也都作了猪肠粉~
    我也手痒痒了~

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  2. 是咯是咯!我也心痒了。。。

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  3. 哎呀,你们两个还不“啦啦声”去做。。呵呵

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  4. 你家仁仁有去看医生吗?天气不好,要多喝水。

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  5. 今天一早睡醒就想吃猪肠粉了~想吃点心的猪肠粉,一打来你的部落格,就被那盘猪肠粉吸引了。。。

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  6. 爱心小厨 : 带他去看了,吃了药。谢谢关心哦。

    幸福丫丫角落 :哈哈,点心的猪肠粉是港式的是不是?里面有虾还有叉烧的,那种也是很好吃哦。

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  7. 好软的猪肠粉哦!
    我喜欢黑黑,虾膏和甜酱多多的猪肠粉。。。
    这个猪肠粉的皮可以用来做那个港式猪肠粉吗?

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  8. casey : 我的酱是属于甜甜的哦,那个皮我做到类似我们传统的猪肠粉,至于港式我我觉得不一样吧,港式的更加的软呢。要做了淋上港式的酱放上虾才知道味道。 ^_^

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