moist cake

刚刚做了一个很丑很丑的moist cake.不是我想要的模样。我要的是"kong"出来的，不是平平的。看到都讨厌。这次是第三次做的。第一次忘了加巧克力粉，第二次烘过头，表层硬硬的。第三次，平平的，不过味道很不错，很moist.哎呀。。几时做到我想要的成品啊？

食谱来自jess moo

MOIST CAKE

材料：面粉2杯

可可粉1杯

发粉1小匙

苏打粉2小匙（全部粉类一起沥过备用）

黄糖1杯

白糖1杯

CORN OIL 1杯

巧克力奶2杯

2粒蛋

做法：1）把蛋打至松发，加入黄糖和白糖在打。

2）然后加入油打一会，再加入奶和沥过的粉类。

3）打至浓稠。

4）放进杯子用180度烤大概20MIN（时间视烤箱而定）

我发现到这款moist cake,表面很容易硬，因为三次烤，表层都会有一层硬的（不是很硬，只是觉得不moist而已）。请问有什么办法烤得时候表层不会硬呢，而且能达到整粒有moist的效果？是不是烤炉的问题呢？

愉快的周末 - Melaka

其实老公特地没做工回来带小宝贝去看医生的。哪里知道医生改了看病时间，把原本星期六改去星期五，白跑一趟。于是老公提议去马六甲新开的meleka wonderlands玩水，靠近tmn botanikal.
去到那边，买了RM4的locker token,把全部的东西放进locker里面，关上。才想起钱忘记拿出来，等下要买救生圈怎样？？(RM4只可以用一次而已）于是开了locker,把东西拿完出来，放去另外一边的locker,因为要去那边玩水，把东西放靠近一点比较好。这次厉害了，要放进去前，先去买bb救生圈。哪里知道卖完了 ·@%&*@#%。算了，再去买locker token。看到远处有给地方可以租tube的，我有coupun，以为不用钱，哪里知道去到还要deposit，还tube时才会给你钱，哪里有钱，全部在locker里面了啦。。真是的！又害我们白跑一趟。
不过总算玩得开心啦，孩子们开心，我们也开心。虽然只是玩小孩子的swimming pool.出水芙蓉照免了，免得你们看到我的肥肉笑到翻肚。送上我宝贝照给你们看。
刚冲完凉出来。
贪吃的小宝贝
过后去马六甲第二的jusco逛街，这间我还第一次去呢。两个还玩得不停。
还一起驾bu bu 车。。
逛到一半，竟然给我看到daiso!!败了一点回来，里面是很多东西下，可是烘焙用具很少，不然我哪里只败那么少。每样RM5.花嘴很便宜呢。
最后放上我肥肥的照片，很久没有合照了咯，我儿子拍的。要回的时候，我们竟然为了一杯水吵架！讲我贪喝，每次喝他的水害他不够喝。然后我不甘心，生气他！几岁人了，孩子都两个了，还为这些事来吵。还在孩子面前嘟气。大宝贝还说，“爸爸回来没有疼妈咪的”。真的乖，那么帮我。哈哈。

这两天三餐都吃外面的食物，肉骨茶，kfc,火锅。。感觉肚子消化不良，冰水喝多多。钱花很多一下。下个礼拜要老公回来要煮住家菜了。

香肠面包

不懂是“撞鬼”吗，做完这款面包后就感觉到很不舒服，肚子痛，头晕，要呕。（不是怀孕啦，不要误会）
要bang sai又bang不到。到了早上，才bang到sai,折磨我一整晚！不过还是mc一天，发冷又发热 @_@!!!
大宝贝吃了面包后，竟然吐！难道我的面包肮脏？可是我妈妈吃又没有问题哦。我才吃几口，最严重的又是我哦？？什么问题？什么问题？？？？

不过这个面包是很好下，又是汤中，太爱汤中了啦，因为可以放到第二天很软呢。
面包团食谱参考请看这里

到了第四步骤请看以下：

先分成八分，杆成椎圆形，放上一条香肠，把它包起来，用 利刀把切（看图4），不是切到尽，切刀香肠段就可以了。香肠下面的面团不可以切断掉。

把第一段稍为移向左边，第二段右边，以此类推。就形成第六图这样的面包了。然后盖上保鲜膜，最后发酵25分钟。扫上蛋液，就可以拿去烘了。这款面包以前有做过，不过到了第二天，硬到不得了。那时我用直接法的。

话说那天我心情不好，或许我想太多了，对某件事情太执着，须知凡事不能强求。老公一句甜言蜜语就搞掂我了。@_@!!

不过怎样都好，凡事不能强求，这句话也不可以当作是个不上进心的借口，我们得要努力向上！

巧克力7风蛋糕

心情不好，自然蛋糕也是做得不好。怎样不好？看下一图。。

因为我看到不是很高。不过。。味道很好吃。其实我的是汤面的，第一次做汤面，不懂汤面7风是不是和面包一样柔软呢？是真的，烘出来真的柔软！食谱不好意思放上，因为我左收右收回来的资料，gap 来gap去弄出来的食谱，都不懂对不对的。等我再做其他款汤面7风先。。

我看我最近我很少开炉了，因为最近心情不好，无端端心情很低落，我都不知道自己想要什么。可能人一天比一天老，很没耐心，很火爆！在家很闷了，而且自己一个人面对这两个化骨龙。做男人的哪里会懂。。我知道要找吃，但我真的很想老公快快回来这里帮我照顾一下家庭。好好帮我教管孩子，所谓严父出孝子，慈母多败儿。我无求什么，只想快快有个安定的生活。

waffle maker 总于有一架了。。

听fb的网友说cosway有卖3 in 1 的waffle maker,于是原本抱着看下次买的心态去看的，哪里知道自己却败一架回来。。。。。这个月真的超支了，真的不能再买.我用kupon买都要一百二十九块。

我觉得它的制品很普通，不过以这样的价钱可以买到3in1的，很值得啦waffle 模烧烤模


sandwic模
要买waffle maker要买很久了呢，原本是打算下个月才买的。
下次弄个waffle给你们吃！

卡斯达超软土司

昨天是假期，一整天从早到傍晚眼睛一直对着电脑，玩到上瘾了。到了傍晚，才开始做我的面包，做到晚上十二点。>< !! 。哈哈。这款面包又是汤种的，因为可以耐到第二天还是软的。


食谱来自孟老师100道面包

材料：
A 卡斯达酱 蛋黄1个，砂糖10克，高粉15克，鲜奶 65克
B 高粉250克，砂糖 30克，盐1/2小匙，即溶酵母粉 1 小匙
C 奶油 25 克


做法：
1。材料A倒入锅里，先用打蛋器搅拌，再用小火边搅边煮至糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟。
2。做法1的材料和材料B 混合，用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成具光滑状的面团。
3。加入奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。
4。面团放入容器里盖上保鲜膜，进行进本发酵80分钟。
5。面团分割成3分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟，整形成椭圆形，然后卷成圆柱体，分别放入土司模里。
6。盖上保鲜膜，进行最后发酵60分钟。
7。当面团发酵至模型的9分满，扫上蛋液。
8。放入已预热的烤箱，以上火180度，下火190度，约30分钟，出炉后即可脱模。

注：我没有上下火的功能，我用上火180度，等到表面金黄色，把它转移至最低层，转去150度。或盖上锡纸也可以。
这款面包一出炉真的很软软的哦。

炸薯片

今天难得煮晚餐，煮了ABC萝卜汤，马铃薯切多了，于是就炸了这道小吃，一没两下子，一片的扎数片被我和大儿子扫清光。
记得不知哪个姐妹的blog有提到马铃薯炸，切薄片后要浸在水里，再清洗，再浸在水里，直到水清清为止。这样做是要把马铃薯的淀粉清洗到完，那么炸出来的才会脆。
相信大家知道材料做法怎样做了把。

注：我用大火炸，比较快，因为我觉得薯片比薯条很慢熟

大大粒串串甜甜圈

每次去面包店的时候，都是会去买这种串串甜甜圈。我做到很大粒下，好像ｃｕｃｕｒ　ｐｉｓａｎｇ．哈哈
面团食谱来自孟老师的１００道面包

材料：
Ａ　糯米粉面团（汤种）　糯米粉　１５克（我用高粉），水５０克

Ｂ　高筋面粉２５０克，细砂糖　４０克，盐１／４小匙，起士粉５克（我没放），奶粉１０克，即溶酵母３克（１／２小匙＋１／４小匙），全蛋３０克，水６０克

Ｃ　无盐奶油　１５克，糖粉１００克

做法：
１。材料Ａ　用橡皮刮刀拌匀，用小火煮至糊状，取出来待冷放上保鲜膜，冷藏约６０分。
２。把材料Ｂ和做法１，全部混合，先用慢速度搅拌成团，再用中速搅成具光滑状。
３。加入奶油用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性面团。
４。把面团放入容器盖上去保鲜膜，进行基本发酵约５０分钟。
５。把它搓成圆形，滚圆，让它松弛２０分。
６，把油烧热，然后炸。
７。炸好后待冷，串入ｓａｔａｙ支，撒上糖粉。

注：这个面团比较粘手，要整形是撒上高粉。油不要太过热，不然会炸到外焦内不熟呢，一直要时不时翻面至道金黄色为止。
为了要做这个串串甜甜圈，特地去买一大包ｓａｔａｙ支，才用几只罢了。。下次不懂要拿来做什么呢。。

白酱意大利面

以前时不时会煮意大利面来吃，但是是煮番茄的。白酱却没有煮过，我以前学记的朋友，他叫“鱼翻身”，哈哈，给他看到，不懂会给他打吗。昨天他给了我ｙｏｕｔｕｂｅ看怎样做白酱，我大概大概看就开工了。

材料：
意大利面条（用水加盐煮软它，相信大家应该会吧）

白酱：
牛油
橄榄油
洋葱切条
培根　斜切条　（我用ｈｏｔｄｏｇ，我还有放瘦肉一点）
上汤（没有上汤，我用素食调味料加水，一小匙就很够味了）
鲜奶油（我用淡奶，因为我不要吃太浓郁了啦）
ｐａｒｍａｓｅｎ　ｃｈｅｅｓｅ粉（我用ｃｈｅｅｄａｒ　ｃｈｅｅｓｅ半片就好，切粒，因为ｐａｒｍａｓｅｎ很贵叻）

白酱做法：
１。把锅烧热，倒入牛油融化，然后放洋葱去炒至稍为金黄色。
２。放一点橄榄油，再炒，接下来放入ｈｏｔｄｏｇ，炒一下，再放入瘦肉。
３。放入上汤，至收汁，倒入意大利面，炒炒下。
４。放入淡奶和ｃｈｅｅｓｅ，炒到稍为收汁就可以了。

放工回来又对这念念不忘哦，于是又煮多一盘当晚餐吃。不肥才假　＠＿＠！！

巧克力雪糕

每次开了鲜奶油，剩下的都不知道要做什么好，只好又是做雪糕咯，消耗量比较多嘛，对不对？？到了第二天，拿出来吃很美味呢，可是却很快融化掉的。＠＿＠！！！

食谱来自香滑易制冷冻甜品

材料 A：
3粒蛋黄
40克幼糖
1小匙 粟粉

Ｂ：
１７０克的鲜奶
１小匙ｖａｎｉｌｌａ香精
１００克ｔｏｂｌｅｒｏｎｅ巧克力（我用烘焙巧克力）

Ｃ：
２２０克植物鲜奶油

Ｄ：
巧克力粒

做法：
１。先把Ａ拌打至糖溶及颜色变淡。
２。加入Ｂ料，小火煮至巧克力溶及变浓，离火待冷。
３。把Ｃ　打法
４。把　３的做法加入２，拌匀，最后加入Ｄ拌匀，倒入容器里，冷藏过夜。

custard 面包 - 汤种

上次做的custard面包所剩的custard还没用完，又不想做回那款面包，于是用了mexico bun的概念来开动。但这次却是用汤种。不知是我心里作用还是什么，汤种会比直接法做出来的面包会比较松软，因为这个面包做出来真的很松软呢。面包是参考孟老师的100道面包。

材料：
A 汤种面团： 高粉 15克，水80克
B 高粉 200克，红糖 40 克（我用白糖），盐1/4小匙，水20克，即溶酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
鲜奶 50克
C 奶油 15克

做法：
1。材料A混合后，用小火煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约一个小时。
2。做法1 和 B 混合，先用慢速搅拌成团，放入奶油，转去中速，搅拌成可拉出透明的薄膜的面团。
3。把面团放入容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
4。面团分割成8份，滚圆后放入烤盘上盖上保鲜膜，进行最后发酵约25分。
5。把custard 酱剂在面团表面呈圈状。
6。放入已预热的烤箱，上火190度，下火160度 15 分钟（我只用上火180度 20 分）


custard ( 食谱来自东东家）


卡士达酱：
A：面粉、粟粉1tbsp，幼糖2tbsp
B：鲜奶200ml，鸡蛋1个
C：奶油20g，香草精1/8tsp


1）将A混合，加2tbsp鲜奶搅匀
2）加入B搅匀后，隔水煮至浓稠
3）间中要不停搅拌，以免结块
4）熄火后拌入C搅匀即可

猪肠粉

厨房休息了三天。如果再不去开炉，哪里对的起自己。虽然仁仁的发烧好了，可是还是咳嗽很多痰，有时咳到连吃的东西都呕了出来，又一直哭，哭到眼睛肿肿。唉。。

猪肠粉：（食谱来自ohbin)

1. 粘米粉150g
2. 粟粉两汤匙
3. 水250ml
4. 热水350ml
5. 盐半茶匙
6. 食油两汤匙

做法：
1. 把粘米粉，粟粉和250ml水，盐和油搅拌均匀。
2. 把350ml热水，慢慢加入以上面浆，边加边搅拌。
3. 将两个铁盘，放到蒸笼里蒸热两分钟。
4. 搅拌米浆，将一勺米浆平均倒进烘盘里。
5. 蒸4-5分钟直至米浆的表层不平均涨起。
6. 取出待凉，用塑胶刮刀把猪肠粉卷成长条即可。



酱料做法：
3大匙食油
蒜米 - 切碎
2 大匙叉烧酱
2大匙磨烂豆瓣酱
3大匙糖。
水 - 适量

炸香葱头油

做法：
1。先把锅烧热油，爆香蒜米。
2。把叉烧酱，豆瓣酱，糖倒入锅头炒，到入水，至滚。
3。淋在猪肠粉上，撒上炸香葱头油。
（如果喜欢菜脯，也可以倒入锅炒，我家没有所以没放）

不会笑的发糕

一个简简单单的食谱，我却做不成功，想来想去什么原因它不会“笑”？是不是蒸的时间不够啊？


食谱来自“人生加油站”。

很惊讶，拿到奖状

今天我很开心，但又很愁，开心的是因为颁了casey这个《多才多艺》的奖给我，我自认不够班。谢谢casey的厚爱。哈哈，愁得是我的仁仁今天发烧啊，他一发烧就搞得我周身痛！难得抽时间出来写着个贴，一面写，一面摇孩子咯。

关于奖项的条件：

必须接颁予15个喜欢的部落格，

和分享自己的7点

很难抉择啊，因为在我心目中，每个都是我喜欢的部落格，要我怎样选呢？那种心情就好像把我的肉切掉那样。那些没有在名单上的姐妹，别以为我不在乎你们哦。你们全部永远都在我的心里的。呵呵

1 恩@空间 ~~ Ern's Space

2 jess home made

3 靓师奶

4 最爱的

5 爱心小厨

6 e起打开幸福滋味

7 The Kitchen 70's

8 温馨角落

9 平淡平凡的幸福

10 人生加油站

11 苹水相逢

12 星厨房

13 我的厨房点滴历史

14 袅袅烘焙香

15 Qi Qi in the house

至于我的第7点：
1 我是一个矮矮又肥肥的师奶，走路屁股要摇摇，我儿子说再不减肥就变小胖了。@_@!!
2.每天为家庭事业忙的师奶，因为我爱我的家庭。
3 因为位家庭尽心尽力，所以我时常败很多东西来慰劳自己，尤其是烘焙用具。。嘻嘻
4。我交朋友出自于真心的。那些假仁假慈的朋友我不要。
5。我很爱美的。。呵呵
6 希望自己的每位家庭成员健康平安，小孩的快高长大，学业猛进，大人的出入平安，生意兴隆，huat 啊。
7。希望我的美梦成真。呵呵

oreo layer cheese cake

知道家里每个在减肥，但我还是要做cheese cake来吊一下我的瘾，不然我会睡不下。哈哈


下面一层海面蛋糕，夹了cream cheese 和鲜奶油，烘了20分钟，再铺上一层海绵蛋糕，然后加入有oreo 饼碎的cream cheese.在烘烤前再撒上oreo饼干碎。食谱来自kevin老师哦。