新年饼 - 绿茶饼

从来没吃过这款饼，觉得味道不错下。这次第一次做，我很多新年饼都是第一次。很多人都说我勇于尝试，万一做到不好怎么办？凡是都有第一次，不做哪来得会？何况今年的年饼综合的来不会差。再做埋黄莉饼，德式酥饼，豆腐饼，炸蟹柳，就要收工了。再不收工，我的腰骨真的要断了。现在都觉得有点痛。只想快快到新年，休息久久，不想那么快回到工作岗位，面对门市，面对帐务，恼人的所得税，还得一面顾孩子，连琐碎的事都要管。我突然觉得这一年真的变女强人了。

食谱来自may ng

材料：

A.

牛油 Butter 220g
糖粉 Icing Sugar 70g

B.

低筋面粉 Superfine Flour 330g 筛过
苏打粉 Baking Soda 1/2tsp 筛过

C.

绿茶粉 Green Tea Powder 10g
杏仁粉 Ground Almond 100g

1. 把材料 A 放入大碗搅拌均匀加入 B 料搅拌均匀再加入材料 C 拌均匀成团.

2. 将拌好的粉团用自己喜欢的曲奇形状按出即可.

放入预热烤炉，以170°c 烘 20分钟或至熟，取出待凉，收入罐子.

新年饼 - 牛油饼干

起初以为挤花是很难的，原来比我想像中那么容易，很自大。哈哈。只不过不同saiz罢了，有大有小，第一次是这样的啦。

这次我用scs牛油，可是我觉得和普通的牛油没什么两样。还是我是怪人？

材料：

A 

180克 牛油`

150克 糖粉

B

2 粒 鸡蛋
1/4  茶匙 vanila香精 （我没有放）

C
280克 面粉
80克 custard  powder
1/2  茶匙 发粉


D
红樱桃

做法：
1。把A打发，加入B搅拌均匀打至滑。
2。 加入C  搅拌均匀。
3。把挤花嘴放入挤花袋里，然后把混合体放入挤花袋里，挤出形状出来。然后放点切小块的红樱桃在饼干表面。
4。预热烤箱，175度 ，15分钟。（视烤箱而定，我的烤箱用160度，15分钟）


食谱来自alex  goh

这次烘到比较漂亮，颜色均匀。谢谢sarah姐，帮我解决这个问题。因为她本人也是用morgan烤炉，她用了很久。之前用新烤炉烘得饼很想全部丢掉，看了都眼“yun"。可是我觉得很浪费，尤其是那个黄莉饼。所以这几天我都很失落，怪自己不会和新烤炉做好朋友，没有sayang它。各位姐妹都知道做不到心里想要的成品总是很失落，很没有心情的。就好像我现在的mood这样咯。

 这几天的心情真的跌入谷底啦。给我上来透透气下。

新年饼 - 七彩玉米片 + 我很想放弃

这个玉米片12月头就做了，不知可以耐到过年吗？

食谱来自ching

材料：
牛油 …………… 60g
黄糖 …………… 2大匙
蜜糖 …………… 2.5大匙
玉米片 ………… 110g
泡泡米 ………… 30g
七彩巧克力米 … 适量
小纸杯 ………… 适量


做法：
1）牛油和黄糖隔水煮溶，加入蜜糖搅均。
2）加入泡泡米和玉米片拌均。
3）盛入小纸杯内，撒上七彩巧克力米。
4）120度，烘烤5分钟左右至金黄色即可。

谢谢ching的食谱。，我很喜欢，加上泡泡米，看了很可爱。

感觉今天郁闷沉沉的，想到每天要做很多琐碎的事情，觉得很累，很累。2010account还没弄好，所得税又来，每个月头还要出statement，还要叠货，还要顾孩子，等到我的account做完，都已经2011年的大半年了。突然觉得这样很没有意思，总觉得事情总是做不会完。

只有回到家玩烘焙是很开心的事，看到烘焙书就百倍精神。有时真的很想放弃烘焙，比较有多余的时间处理我的东西，可是我还是做不到。还是我给我自己太大的压力？我在等，等时间快点过，快点去旅行。

新年饼- 炸芽菇 + 选芽菇日记

第一次炸芽菇，比我像想中还要难，我以为一个人就可以搞掂。要削皮，切薄片，这个还不算是什么大问题。是油的火候，不懂要大还是小。大火炸显得比较快焦，小火不单止又慢，而且还吃油。最后我和妈妈慢慢摸索之下，首先大火烧热油，放芽菇片前转去小火，要一片一片放完芽菇片才把火转大，转大要时不时去铲，不要看到颜色变到很黄才拿起来，不然会很苦的。

 2kilo的芽菇，才弄到一罐大的，一罐小的。炸的过程那么难，难怪外面卖那么贵的。。而且我还烫到手，切到手，贪吃的代价。

由于很想吃炸芽菇，昨天一早老公就带我去giant买。才10点，giant的carpark就有很多车了，原来yeo包装水便宜，车水满龙，有人只买几箱水都要排到长龙，。几便宜我就不知道，因为正常价是极多我也不懂，我只在意我的芽菇罢了。。呵呵。1kilo  才2块多。

就看到几位autie在选了，我这个auntie也不输人，找个位子挤进去选。我老公问：你会选吗？

我 ：哎呀，随便选啦，大粒又美就可以了咯！

过后，全部ａｕｎｔｉｅ看着我。

真是ｐａｉｓｅｈ到。。。

新年饼 - 花生饼+辣椒宴

你们不要暗笑，我知道很丑下，哈哈。我还是不会控制新炉的火候。

我觉得火候不均匀，旁边上面的颜色已变了，中间的却没变。颜色已变了的，底部就焦了点。

我关了下火，上层就很美，可是底层就白白的。哎呀，都不懂要怎样。难道注定我用小炉？

还好，味道正合我意，不然就浪费我的心机了。@_@!!!

讲到辣椒宴，做么呢？

昨晚我很想吃烧鱼，老公就答应了带我去吃。于是去我们没有去过的店面，招牌写着铁板烧鱼，殊不知原来他是餐馆，做煮炒的。于是我叫了烧鱼，问小姐有没有sotong.

我：有没有sotong?

小姐：有，要炒什么？

我心想烧的当然是辣椒啦。

我：ｌａｌａ　呢？

小姐：有，要炒什么？她就列出几样炒法。

我心想，噢。原来烧的不只有ｓａｍｂａｌ，还有别的。不过我还是叫ｓａｍｂａｌ．

烧鱼肯定要有臭豆配的嘛，问她有没有，她竟然讲没有。于是我不以为意叫了ｓａｍｂａｌ四角豆。

后来我们越想越不对劲，做么每桌是煮炒来的？？

最后上菜，除了烧鱼，原来全部都是炒的。。我们顿时。。。。。。

不过我们吃的津津有味，因为也是嗜辣者。只不过可怜我的小宝贝吃白饭而已，几不甘愿，一直呱呱叫。

我们回到家，老公还跟我开玩笑。。。

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　我们刚才吃了一顿辣椒宴！！

黄莉酥模型 + 我大宝贝的一句话！

两个模才六块多。如果要买stainless steel的要15块，才一个，我当然要买经济的咯。

刚才又再做黄莉酥，比起昨晚，挤的比较好看点，可是却比昨晚燶了一点，我的烤炉火候真的好大啊。还好有些被我“打救”回来，不然就全军覆没了。我还有1kilo的黄莉酱还没弄呢。

材料：

250克冷牛油

50克糖粉

2 粒蛋黄

360克 面粉

50克奶粉

2 大匙custard powder

2 大匙 corn  flour

黄莉酱我是在烘焙店买回来的，不过我有黄莉酱食谱分享给大家。

filling

2莉黄莉，切块，用打汁机搅烂

200克糖，2粒丁香，3cm桂皮

1 大匙酸柑汁

把果酱放入锅中煮至滚，转去小火继续煮至稍干，在煮至极干时，须不停的搅拌免烧焦。煮至金黄色和干即可。离火待冷。最好放进冰箱待一夜，第二天拿出来比较好包。

注：我记得我以前没有放酸柑汁，丁香，桂皮。

做法：

1。把黄莉酱分成效份，搓椭圆形。

2。把牛油，糖粉，蛋黄放入搅拌机搅拌。

3。把面粉，custard  powder,corn  flour筛过，然后加入2，搓成面团，休息30分。

4。把面团放入模型，挤出5cm的长条，把黄莉酱放在一段卷起，抹上蛋液。

5。预热烤炉，用180度烤15分钟。试烤炉而定。

食谱来自蓝赛珍

话说刚才买炸鸡回来吃，一人一块。我的大宝贝就吃了一块又一块。我说我们不用吃了咯？？他回答我说，对啊，一人一块，可是妈咪没有吃就多一块我吃咯。

妈咪酱肥！

我：无言。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

新年饼-黄莉酥

黄莉酥在新年里是不可缺少的年饼，也是在我家最畅销的年饼之一，我一面烘，一面吃了不少。^ ^

 记得还没嫁给我老公时，第一次烘了黄莉酥给他，那是N年前的事了，自从最后一次的黄莉酥，就没有在踏入烘焙路了。当生了小宝贝后，才算是正正开始进入烘焙的乐趣。老实说，他没什么爱吃饼，蛋糕面包之类的，所以我弄得东西他很少吃，他说爱吃我煮的饭菜，呵呵，还有就是黄莉酥啦。你讲我要不要再烘多点？

昨晚才弄了一罐大的，一罐小的。今晚再弄。我不是superwoman哦，battery也会charge完的。

刚好新买的42L  oven来的，昨晚被黄莉酥正式开张。或许是新的，火候我还掌握不到。随时随地要站在烤炉旁，不然，会烤焦。火候好大哦。或者今晚我再把烤盘放下一点会比较好。

 我的新宝贝，请问有风扇的功能怎样利用的呢？