心身疲累 - 老婆饼

最近好懒惰上来更新blog，也很少在姐妹家逗留。

原以为能把EQ练到炉火纯青的地步，哪里知道还是盖不了火山爆发的威力，就这样把E和Q给劈开！

不懂是不是开始对现在的生活有点累了，还是自己的EQ 练得不够好，脾气越来越暴躁。做工有做工的烦恼，回来还要面对两个那么不听话的化骨龙。

两位宝贝，其实不是我想对你们发脾气，至少你们也该听话啊。大宝贝你已经大了，不要连吃饭，冲凉，读书都要我叫你去做，还要先埋怨才去做。小宝贝，不要每次妈妈离开你的视线就哭到。。。。真是无言。回来想休息下都没有。

人生总是会有低落的时候。我现在就是这个时候。希望这个时期快点过去，不要在那边自怨自艾，赶快找到我的冲动力，我还有梦想未实现的。

放心啦，我在这里只是透透气，偶尔要发泄一下。过了些日子，我会变回原来的我。

先给你们吃个老婆饼，

leng moi  jess的食谱来的。

水皮材料：
200g面粉，60g白油，2大匙白糖，100ml水

油皮材料：
160g面粉，100g白油

馅料：250g冬瓜条（搅碎），40g炒香白芝麻，100g糕粉，2大匙葱油，100

ml水～全部拌均分出20粒搓圆。

涂面用：
1粒蛋搅均

做法：
1.准备皮料：将水皮和油皮分别拌成柔团，然后分出20等份，放置15分钟，
2.将水皮包上油皮，轻轻按扁后捍成长形，然后叠成三层，再捍平，以上步骤重复两次。
3.轻轻把面团按扁，并捍成圆片，包上馅料，搓圆后再轻轻按扁。
4.涂少许蛋液，送进预热烤箱以180度烤15～20分钟至金黄色，取出即可食用。

 

 

 

 

整形方面呢。。就有待改善啦。扫蛋液也扫到乱78遭。

原谅我这么一次，事关那天弄老婆饼的时候，可能是天气太热的关系，头痛得很，竟然呕吐出来！这个是第二次了。所以我在很勉强的情况下把老婆饼完成。

回忆从前 - 浩大工程的hotdog burger

老公最爱吃burger。

记得拍拖和新婚的时候，时常带我去买burger当宵夜。他可以一口气吃下2个burger。而我则偏喜欢吃hotdog burger 。不要说小孩，连大人我自己都喜欢吃hotdog。

不知是因为hotdog burger的利润比较少，渐渐地很少看到档口卖hotdog burger了。而我因为要减肥的理由很少吃burger 来当宵夜了。

直到在fb看到很多姐妹们一直离不开hotdog bun,顿时引起了我对hotdog burger的思念。

 面团采用中种法。

原本想把700克的面团分成10等份。可是70克面团又很小。懒惰加减乘除的我，直接double上，分成5等份，一个面团有140克。所以我这个hotdog bun 蛮有“重量”的。呵呵

5个面包用了4-5个小时来完成，所以我说浩大工程的hotdog burger  @_@!!!

 

 

 

里面还有番茄，鸡蛋，hotdog，挤上mayonnaise 和辣椒酱，正是好吃！原本想放上chesse 片，想到卡路里，于是就作罢。

还是自己做的比较有满足感，因为“重量级”嘛。。哈哈

我真的忍无可忍 - 棉花蛋糕

我真的忍无可忍。。忍无可忍，

总于忍不住开口，

吃了一大碗

maggie mee

其实不只昨晚开始破戒，前两个礼拜，老公回来说肚子饿，叫我煮面给他吃。。一煮就煮完5 包。是一家人吃啦。我老公很禁止我吃，因为我刚从结婚晚宴回来。你说我有吃吗？几口咯。

就这样几口，变成我这几天日思念，夜思念，总于忍不住上个礼拜去超市买了10包maggie mee.昨晚正式“开张”。

叫我减肥？越减越肥。

这个收藏了很久，听了名字就知道很软的蛋糕。

食谱摘自mikiko

材料：
牛油60g，特幼面粉80g ，盐2g（我没有放）， 幼糖50g，炼奶80g （我用淡奶）
蛋白5个， 白醋2g （我没有放），蛋黄5个+ 一个全蛋
。做法：-
1。牛油隔水煮溶 , 煮滚后熄火。
2。加入面粉，快速拌匀。
3。5个蛋黄+一个全蛋打散,连同炼奶加入牛油糊里拌匀。（记得保持温热）
4。5个蛋白+白醋+幼糖+盐打发。
5。蛋白霜分次加入蛋黄糊里 , 搅拌均匀。
6。轻摔一下模型震掉大泡。
7。隔水烘烤,以170度烤15分钟,（我烤10分钟） 再转150度烤20分钟即可。
8。出炉后倒扣放凉。

失败再站起来 - 乌龙 黑糯米戚风

这几天我没有偷懒，而是在练习戚风蛋糕。失败了又再失败，做了又再做。前前后后用了整15粒蛋，总于给我做到算是满意的成品啦。

其实换了烤炉后，很多作品做出来都尚不满意，不过还能掌握到火候。只有戚风蛋糕真是让我又爱又恨 ，戚风蛋糕失败率又再升高！

原以为我买了黑芝麻粉，殊不知原来我买的是黑糯米粉。到我烤好后，才知道我搞错了食谱了啦。这种乌龙都可以摆。@_@!!!

  

食谱来自E起打开幸福的滋味

                                         蛋黄面糊~4个蛋黄，40ml植物油，40ml牛奶，
                                     60克黑芝麻粉（摆乌龙，我放了黑糯米粉），20克自发面粉（筛过）

                                  蛋白霜~4个蛋白，1小匙柠檬汁（我放tartar粉），45克幼糖 （我放65克）

                   一般戚风蛋糕做法，预热烤箱170度，首20分钟，用锡纸盖表面，

    过后才拿开锡纸，继续烤20分钟。

这个给我乱改的食谱，不知味道如何？还好，不会很坏，只不过想问下，黑糯米粉会不会有点臭的？搅拌蛋黄糊时有点不喜欢它的味道。

这个就是我所说的乌龙黑糯米戚风咯。哈哈

 

 

冰淇淋蛋糕卷 + 做了好事的心情

每次拍出来的照片总是不清晰。即使用了8.0megapixels 的相机，还是拍的不大好，蒙的又太蒙，亮得又太亮，请问各位姐妹怎样去调相机的mode ,能拍到那么清晰，两度刚刚好呢？我为了拍着个冰淇淋的颜色，搞到我满头汗水！

到最后，还是拍到。。。这样烂 @_@!!

越看越不顺眼。。。

这次把冰淇淋当内陷是kevin老师的概念，可是比较难卷，可能冰淇淋不是液体，比较硬吧。还好能卷上。当我提议要做这个蛋糕卷的时候，大宝贝兴奋到。。。因为有冰淇淋嘛。

 

 

那天去买东西回来，on d way 要回到店，突然有两个妇女，一个华人，一个印度人截停我车。我放慢速度，在犹豫着不知停好还是不停好。最后我还是停车，不过我没有下车。

她问我可以载她去红十子吗？她在这里很难接到巴士。其实我还是很怕，虽然是妇女，可是现在骗人打枪的手法越来越高明。不过我还是让她上车载她去看医生。她跟我说她的脚很痛。只几分钟的路，但对脚不方便的人来说好像要走几个小时的路呢。顿时我放下戒心，还送到她们口去，她说你还送到我到门口，真的谢谢你啊。回去做工的一路上，心情特别好，好像做了伟大的事情这样。

 

其实 对一个妇女我刚才不应该有犹豫的想法，幸好我有停下来载她，不然我会过意不去的。

kl出游记 + 惊魂小插曲

前几天，kl老表结婚，反正都出门了，于是打算去云顶晚一晚回来。

酒楼的水晶灯饰，看到漂亮就拍起来。这盏应该要几千块吧！

第二天就起程去云顶了，由于小宝贝他第一次去，看得出他显得比较兴奋。在上山的路程，一直被我这个肥妈妈压来压去。哈哈

 你看他嘟起嘴巴的样子，是多么的可爱！

爸爸，妈妈，我们去过paris 铁塔呢！

由于是学校假期，游乐场显得比较多人，排队买票都要一个小时。就连酒店的房都book不到，于是和阿姨表姐们挤房，两间房几十个人睡，geng吗？？我们去游戏场所。游戏场所也一样，排队买卡都要等！没有办法，为了他们，足足排了半个小时买卡。

两个最爱玩嘟嘟车！

别以为他很厉害玩，其实是他的老豆玩的 > <

 

很难得的三人一起看镜头的照片。

三个男人自己走，不要理睬我！

好开心地一晚，可是我和我老公遇到惊魂小插曲。那天把大小宝贝交给亲戚看管后，我们就去“大杀四方”了。在搭电梯时，隐约后面传来骂人的声音，于是转头去看，就看到一位年轻人拿着刀要上电梯，正离我差不多1尺而已！老公就叫我站边点。原以为不去理他就无所谓，可是就一直听到他指上面乱骂。上面一班小姐们看到就跑，等我们一上完电梯后，老公就赶快牵着我跑！一直叫我快，快，快！在跑的当儿，我转头看，他跑上来，幸好没有追上来，在那边砍桌子。那边的保安在吃东西，都不敢自己去阻止，只是叫上面的工作人员赶快下来帮忙而已。我的心真的是脱出来，跳到那么快，初恋都没有跳到那么快！幸好是半夜2点，不然跑得人更多，会引起恐慌的。

巧克力7风蛋糕 + 控制不了对美食的诱惑

有时7风蛋糕真的令人又爱又恨，所以我一直不敢挑战7风，做个7风的时候是有点战战兢兢，因为害怕失败的感觉，害怕失落的感觉。

虽然这次没有让我失望，或许巧克力7风让我从拾信心，于是昨晚又挑战香橙7风，结果。。失败。昨晚在fb乱乱骂。

香橙照就免啦，来个巧克力照吧。

一天内扫光，最开心就是自己做的东西别人会吃光。

我打从中学就爱上sushi,可是我这里要吃sushi要到大地方老远去。自己做的普普通通，因为想吃sashimi嘛。

 

 

我家老的答应会带我去吃sushi，还答应带我去吃火锅，还答应带我去吃海鲜。

自从看了香港连续剧〈鱼跃在花见〉，另到我更加想吃sushi。我一定不放过sashimi的！！

 

蛋卷

简简单单的食谱，意想不到会那么美味。自从知道carol老师出这本书后 -                             <<carol不藏私料理厨房>>

一直没有机会去买。

一天半夜，我突然起床，打开电脑，上了网站，一口气买下几本书。包括carol老师的书。发现到自己做出来的事出料意表，半夜买书？？？？

没想到四天后就到达我家。一时间都不懂要看哪本书。@_@!!!!

记得joelyn很推荐这个料理，原本我抱着so so的态度去做这道料理，因为通常我第一次弄得料理都是不是我想要的结果。哪里知道虽然没有青葱的蛋卷是那么的美味的。开心ing...

原食谱carol 老师

食谱载至joelyn

我直接从joelyn的部落格抄过来咯。

軟式全麥蛋餅

材料:
全麥麵粉60g,（我改去中筋面粉）

中筋麵粉60g,

太白粉20g,

雞蛋1顆,
牛奶275cc,（用水代替也可以）

鹽1/8茶匙,

紅蘿蔔細絲(註3)少許,
白芝麻1/2大匙

夾餡蔥花蛋:

雞蛋1顆,

青蔥1支((我家没有青葱，没有放）

                                                    鹽適量 （我没有放，因为我把酱油淋在蛋饼上）

步驟:
1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉用打蛋器混合均勻

2.將雞蛋,鹽及牛奶加入用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊

3.最後將紅蘿蔔細絲及白芝麻加入混合均勻

4.覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘

 5.平底鍋熱少許油,將醒置好的麵糊適量舀入鍋中

6.輕輕轉動平底鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片

7.一面煎熟再翻面煎到熟,依序將全部麵糊煎完即可

   (可以事先煎好放冰箱冷藏,隔天早上直接加蔥蛋再煎比較省事)

8.雞蛋1顆+青蔥+鹽打成蛋液

9.平底鍋熱少許油,將蛋液倒入攤平

10.蔥花蛋煎到半熟就將煎好的麵餅蓋上

11.雞蛋煎熟就翻面,將2面煎到金黃色即可

12.利用鍋鏟將蛋餅捲起來成條狀

13.切段淋上少許醬油膏即可。

                                                   

卷上瘾- 香橙蛋糕卷

今天不懂做么显显得，没有心情做工，没有胃口，就是屁股一直粘在椅子上上网。

囧

还是卷到不美，可能这样心情低落吧。。

很想做到向外面卖的那样，要怎样又讲不出，好像觉得缺少什么这样。

不过，我倒是卷上瘾，到了要卷那刻，成功卷起后，那种心情真的很爽，不知大家又没有像我一样起初学卷那种心情？

初体验 - 花生酱巧克力卷

买了kevin老师的优美绝瑞士卷和孟老师美味蛋糕卷还不动手的话，真的对不起自己。由于我买的模是25X35公分的，所以蛋糕体我参考kevin老师，而奶油霜参考孟老师的。

第一次卷，将就一下，下次就不会那么难看的啦

蛋糕体 （kevin 老师的优美爵士瑞士卷）

材料

5 个鸡蛋

100克  细砂糖

100克  普通面粉

20克  可可粉

60克   溶化牛油

做法：

1。 先把模涂上油，铺上油纸，预热烤箱200度，备用。

2。将鸡蛋和细砂糖以搅拌机用快速打发至松白，轻轻拌入筛过的面粉和可可粉，慢慢将溶化牛油倒入，拌匀。

3。将蛋糊倒入烤盘里，轻轻震掉大气泡，用塑胶刮刀刮平均匀，盛入烤箱烘到 8 - 10分钟，取出，立即把蛋糕体从模拿出来。待凉备用。

注：我用180度，大概烤15分，试个人烤箱而定。

        烤好后，用手指轻轻压蛋糕体，有弹性即可。

        烤模四周要铺上蛋糕纸，留点蛋糕纸在四周，以便能将蛋糕体从烤盘内拖出。

奶油霜（孟老师美味蛋糕卷）

无盐奶油  80克

糖分  20克

鲜奶 40克

做法：

1。无盐奶油放在室温下回软，加入糖粉先用橡皮刮刀拌合。

2。用搅拌机由慢至快将奶油打发成松发的奶油湖。

3。鲜奶放在室温下回温后，以少量多次方式慢慢加入奶油糊中，继续用快速搅打成光滑细致状，即成奶油霜。

注：我kepoh,加一点点花生酱，所以变花生酱奶油霜。。。

       

卷蛋糕

1。准备一张大于蛋糕体的蛋糕纸。

2。双手抓住蛋糕纸两边慢慢将蛋糕体反面。

3。接着撕掉蛋糕纸，此时蛋糕体上色的表面在底部了。

4。表面涂上奶油霜，开始卷蛋糕卷。

由于没有排过程，于是拍了食谱照，我懒惰写。。

有图比较清楚啦。相信有孟老师的食谱的姐妹就会啦。

walau,第一次写到那么多，本来写到一半要删掉的，算啦，都写了，就写到完，写到不3不4。

@_@!!!

佩服自己。。。

还故意去买这个装瑞士卷的盒子。

hotdog 面包 +我很想生个女儿叻

大宝贝要求做面包，而且还要指定hotdog的。真服了他。

造型看了真的。。。“有水准”咯。有大，有小，还好还有“内在美”，是很柔软，肯定，因为我用汤种法，还tahan到现在呢。

 食谱配方在这里

材料：
A 汤种面团： 高粉 15克，水80克
B 高粉 200克，白糖 40 克，盐1/4小匙，水20克，即溶酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
鲜奶 50克，蛋1 粒
C 奶油 15克
D  白芝麻，香肠8条

做法：
1。材料A混合后，用小火煮成团状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约一个小时。
2。做法1 和 B 混合，先用慢速搅拌成团，放入奶油，转去中速，搅拌成可拉出透明的薄膜的面团。
3。把面团放入容器里，盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟。
4。面团分割成8份，杆成厚长形，把香肠卷起来，盖上保鲜膜，进行最后发酵约40分。
5。扫上蛋液，然后撒上白芝麻。
6。放入已预热的烤箱，以160度烤 10分钟（试个人烤箱而定）。

最近身边朋友喜事连连，不是结婚就是生孩子，整2月就有3个朋友生孩子。突然有个冲动生个女儿，我知道现在现在这个时候是很不适合，因为小宝贝还小，工作很多，负担更大，再来，我还要去旅行，去走走。以前生了小宝贝不久后，老公渴望快点有个女儿，当时的我，还记得生小宝贝那刻，痛的不得了。现在我很想要个女儿，反而老公说够了，原因怕我顾得辛苦。听了觉得很温馨兼失望。不过我是短暂的失望，因为自己清楚现在不是时候。

想那么多，倒不如脚踏实步，去实现自己的梦想，去实现自己今年定下来的梦想，我的梦想很简单就是：

希望今年能一家团聚， 生活安定下来，到时就没有借口说不要生孩子了咯。