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2011年3月22日星期二

失败再站起来 - 乌龙 黑糯米戚风

这几天我没有偷懒,而是在练习戚风蛋糕。失败了又再失败,做了又再做。前前后后用了整15粒蛋,总于给我做到算是满意的成品啦。

其实换了烤炉后,很多作品做出来都尚不满意,不过还能掌握到火候。只有戚风蛋糕真是让我又爱又恨 ,戚风蛋糕失败率又再升高!


原以为我买了黑芝麻粉,殊不知原来我买的是黑糯米粉。到我烤好后,才知道我搞错了食谱了啦。这种乌龙都可以摆。@_@!!!
  



                                         蛋黄面糊~4个蛋黄,40ml植物油,40ml牛奶,
                                     60克黑芝麻粉(摆乌龙,我放了黑糯米粉),20克自发面粉(筛过)

                                  蛋白霜~4个蛋白,1小匙柠檬汁(我放tartar粉),45克幼糖 (我放65克)

                   一般戚风蛋糕做法,预热烤箱170度,首20分钟,用锡纸盖表面,
    过后才拿开锡纸,继续烤20分钟。


这个给我乱改的食谱,不知味道如何?还好,不会很坏,只不过想问下,黑糯米粉会不会有点臭的?搅拌蛋黄糊时有点不喜欢它的味道。


这个就是我所说的乌龙黑糯米戚风咯。哈哈




 


 

7 条评论:

  1. 耶~成功咯!太棒了~
    佩服你的毅力,我们都是同类哦,
    练习蛋糕卷前后也用了十多个蛋!

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  2. 哇。。。成功了,好棒哦^^

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  3. 高高美美的,成功了耶!

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  4. 成功...成功了,蛋糕高高有美.

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  5. 戚风脱模得很美!!
    很成功!!

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  6. 失败乃成功之母。。。你的辛苦是值得的。。。加油哦

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  7. 谢谢大家的鼓励和支持哦。呵呵。我会继续努力的。gambateh!

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