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2011年3月9日星期三

蛋卷

简简单单的食谱,意想不到会那么美味。自从知道carol老师出这本书后 -                             <<carol不藏私料理厨房>>
一直没有机会去买。
一天半夜,我突然起床,打开电脑,上了网站,一口气买下几本书。包括carol老师的书。发现到自己做出来的事出料意表,半夜买书????

没想到四天后就到达我家。一时间都不懂要看哪本书。@_@!!!!
记得joelyn很推荐这个料理,原本我抱着so so的态度去做这道料理,因为通常我第一次弄得料理都是不是我想要的结果。哪里知道虽然没有青葱的蛋卷是那么的美味的。开心ing...


原食谱carol 老师
食谱载至joelyn


我直接从joelyn的部落格抄过来咯。


軟式全麥蛋餅


材料:
全麥麵粉60g,(我改去中筋面粉)
中筋麵粉60g,
太白粉20g,
雞蛋1顆,
牛奶275cc,(用水代替也可以)
鹽1/8茶匙,
紅蘿蔔細絲(註3)少許,
白芝麻1/2大匙

夾餡蔥花蛋:
雞蛋1顆,
青蔥1支((我家没有青葱,没有放)
                                                    鹽適量 (我没有放,因为我把酱油淋在蛋饼上)


步驟:
1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉用打蛋器混合均勻
2.將雞蛋,鹽及牛奶加入用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊
3.最後將紅蘿蔔細絲及白芝麻加入混合均勻
4.覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘
 5.平底鍋熱少許油,將醒置好的麵糊適量舀入鍋中
6.輕輕轉動平底鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片
7.一面煎熟再翻面煎到熟,依序將全部麵糊煎完即可

   (可以事先煎好放冰箱冷藏,隔天早上直接加蔥蛋再煎比較省事)
8.雞蛋1顆+青蔥+鹽打成蛋液
9.平底鍋熱少許油,將蛋液倒入攤平
10.蔥花蛋煎到半熟就將煎好的麵餅蓋上
11.雞蛋煎熟就翻面,將2面煎到金黃色即可
12.利用鍋鏟將蛋餅捲起來成條狀
13.切段淋上少許醬油膏即可。







                                                   

6 条评论:

  1. 怎么办??
    我买了好一阵子都没空做(其实是我很懒:$)

    回复删除
  2. 哈哈哈。。。你半夜会做这种出乎意料的事情,我也会哦。。。通常做了过后才会很惊讶??哈哈哈哈

    回复删除
  3. 鲸鱼蓝蓝蓝:老师应该会比较勤劳吧。。哈哈



    Joelyn~幸福の起点:做出来后,真的超惊讶,买了后加埋邮费还贵过本地买。。@_@!!!!!还不用紧,还被老的“鸟”。。。。

    回复删除
  4. 我有全麦粉哦,
    将不是可以开始动工了?
    hehe.....

    回复删除
  5. catdog 是真的好吃,超推荐的


    sean:你去试下,看用全麦粉,味道如何呢。。呵呵

    回复删除

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