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2011年3月3日星期四

初体验 - 花生酱巧克力卷

买了kevin老师的优美绝瑞士卷和孟老师美味蛋糕卷还不动手的话,真的对不起自己。由于我买的模是25X35公分的,所以蛋糕体我参考kevin老师,而奶油霜参考孟老师的。

第一次卷,将就一下,下次就不会那么难看的啦
蛋糕体 (kevin 老师的优美爵士瑞士卷)
材料
5 个鸡蛋
100克  细砂糖
100克  普通面粉
20克  可可粉
60克   溶化牛油

做法:
1。 先把模涂上油,铺上油纸,预热烤箱200度,备用。
2。将鸡蛋和细砂糖以搅拌机用快速打发至松白,轻轻拌入筛过的面粉和可可粉,慢慢将溶化牛油倒入,拌匀。
3。将蛋糊倒入烤盘里,轻轻震掉大气泡,用塑胶刮刀刮平均匀,盛入烤箱烘到 8 - 10分钟,取出,立即把蛋糕体从模拿出来。待凉备用。

注:我用180度,大概烤15分,试个人烤箱而定。
        烤好后,用手指轻轻压蛋糕体,有弹性即可。
        烤模四周要铺上蛋糕纸,留点蛋糕纸在四周,以便能将蛋糕体从烤盘内拖出。


奶油霜(孟老师美味蛋糕卷)

无盐奶油  80克
糖分  20克
鲜奶 40克
做法:
1。无盐奶油放在室温下回软,加入糖粉先用橡皮刮刀拌合。
2。用搅拌机由慢至快将奶油打发成松发的奶油湖。
3。鲜奶放在室温下回温后,以少量多次方式慢慢加入奶油糊中,继续用快速搅打成光滑细致状,即成奶油霜。
注:我kepoh,加一点点花生酱,所以变花生酱奶油霜。。。
       

卷蛋糕
1。准备一张大于蛋糕体的蛋糕纸。
2。双手抓住蛋糕纸两边慢慢将蛋糕体反面。
3。接着撕掉蛋糕纸,此时蛋糕体上色的表面在底部了。
4。表面涂上奶油霜,开始卷蛋糕卷。



由于没有排过程,于是拍了食谱照,我懒惰写。。







有图比较清楚啦。相信有孟老师的食谱的姐妹就会啦。

walau,第一次写到那么多,本来写到一半要删掉的,算啦,都写了,就写到完,写到不3不4。

@_@!!!

佩服自己。。。



还故意去买这个装瑞士卷的盒子。


































11 条评论:

  1. 第一次做就卷到这样美,好棒哦!
    我还没有勇气做蛋糕卷,来吃你的就好。。。嘻嘻!!

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  2. 很棒哦!
    第一次的作品,
    卖相很好,
    可以拿去卖了!哈哈~

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  3. 哇~~第一次就卷的那么美哦。。
    厉害的咯~~

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  4. 第一次就卷的那么美,真厉害~~

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  5. 我只做过一次的蛋糕卷,就觉得蛮麻烦的,所以去年做了一次后就没再做了。。。吃吃你家的啦。。

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  6. 上面撒了巧克力丁,可是我孩子的最爱哦!

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  7. 谢谢大家的赞赏。那么上面来吃我家的蛋糕卷。。呵呵。

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  8. wow,第一次卷到很美了!赞哦~~

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  9. bernice & catdog:谢谢你们的赞赏,有你们的赞赏让我更加冲劲。。

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