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2011年2月24日星期四

kaya面包 -汤种

大宝贝要求吃的kaya面包。


很喜欢汤种柔软的感觉,到了第二天还是那么柔软,大小宝贝爱到。。


第一次宝kaya馅,包到不是我想像中要爆酱那种。qiqi,快来教我啊。。

食谱:
汤种
A  :高筋面粉 25克    水 120克


B:高筋面粉 300克 ,幼糖50克,盐1/2小匙,即溶酵母1小匙+1/2小匙,水100克


C:无盐奶油 25克

D:蛋黄一个(扫面)

做法:
1。先把A 混合,先用橡皮刮刀搅匀,再用小火煮成糊状,便煮便搅,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
2。做法1和B混合,先用慢速搅拌成团,在用中速搅拌成具光滑状。
3。加入奶油用慢速搅入,再用中速搅成可以拉出稍透明薄膜的面团,放入容器,盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
4。分割16等份,擀成圆形,包上kaya,滚圆后,一排排放进烤盘里,进行最后发酵约40分钟。
5。预热烤箱 
6。表面扫上蛋液。以160度,烤10分钟。(试烤箱而定)


我搅面团的时候一时不小心也把蛋黄也搅进去,不知是不是因为这样,面团显得比较粘手,不过效果出来比我以前做的汤种软的多。



在我正在做面团时,发现到一直以来戴在我手上的金手链竟然不见了!!几时不见我都不知道,说不定前几天就不见。找来找去也找不到了。人家捡到也会带走啦。心痛死了。最近不懂搞什么,什么都不见,那些东西不见可以再买,这个可是我的嫁妆啊。@_@!!!!
mani mani hom,你快点跑出来啦。。






















9 条评论:

  1. 用自己做的kaya包进面包,吃起来一定很有满足感,好爽哦!
    我到现在还不敢挑战面包,真没用!

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  2. 亲爱的,熟能生巧。。。现在只是刚开始,以后你会很厉害的。。加油

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  3. 面包看起来很松软,
    一定很好吃。。

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  4. 你的手链该不会也掉下去了吧?咔咔~
    对了,我的内馅不是只有kaya而已哦!
    还加了些牛油下去调和。

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  5. sean: 来。。特地留给你的。呵呵


    Casey :虽然累,而且用几块钱就可以买到的东西,不过真的有满足感,自做的不含防腐剂,也不甜。面包其实很容易的,敢敢去做,支持你。

    Joelyn~幸福の起点 :亲爱的,谢谢你的鼓励哦。我会加油的!


    e 起打开幸福滋味 :真的很柔软,到现在还是那么的柔软,不添加任何防腐剂,我是开心到。。。


    Qi Qi in the house:谁吃到我的加料面团哦??哈哈。可能已经不见几天,我才发现到呢。原来加了牛油,以后我要加牛油,肯定很香的!

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  6. 我不敢做面包,嫌麻烦!(*^__^*)

    手链真的找不到?

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  7. 鲸鱼蓝蓝蓝 :做么头大???


    shan:不会麻烦啊,趁它在发酵的时候,可以做其它的东西咯。haiz,真的找不会了。跌在哪里都不知道。。。

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