Pages

2011年2月23日星期三

白土司

为了前晚的kaya,做了这款白土司。那么巧,qi qi in the  house也是做这款白土司,而且还涂kaya呢。我们两个真的是心有灵犀的jek. 不过qiqi做的比我美很多。要像她多多学习。嘻嘻。



切工不是很厉害,不过里面超软滴!爱死了。。

食谱来自孟老师100道面包。(qiqi,我抄了你几排字。。paiseh)
材料:
A
中种面团:
高筋面粉 220g,即溶酵母  1/2tsp+1/4tsp,水 130g
B
主面团:
高筋面粉 60g,细糖 20g,奶粉 10g,水40g
C
无盐奶油 15g

做法:
1  材料A全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜进行基本发酵约60分钟。
2  做法1的面团与材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状。
3  加入奶油用慢速搅入,再用中速搅成可拉出大片薄膜的面团。
4  进行第二次发酵约50分钟。
5  面团分成3等分,滚圆,盖上保鲜膜松弛约10分钟。
6  面团擀成椭圆形,翻面后轻轻卷起成圆柱体,分别放入土司模内,盖好盖进行最后发酵约50分。
7  放入已预热的烤箱,上火190度,下火210度烤约30分钟。出炉后即可脱模。(视个人烤箱而定的)

注:我的烤箱没有的调上下火,由于没有又盖的土司模,所以我放了锡纸,以170度烤了30分钟。








2 条评论:

  1. 哈哈~真是巧呢!
    白土司,本来就长这个样子的啊!
    啊不然你想要它长什么样子咧?
    呵呵...

    回复删除
  2. erm.......长什么样a???哈哈,我是讨厌我的切工咯。。。> <

    回复删除

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我们的结婚周年纪念还有。。

我们在一起了

Daisypath - Personal pictureDaisypath Anniversary tickers

安安

Lilypie - Personal pictureLilypie Kids Birthday tickers

仁仁

Lilypie - Personal pictureLilypie Fourth Birthday tickers

川川

Lilypie - Personal pictureLilypie First Birthday tickers

音乐的天空