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2012年4月26日星期四

39 weeks + oneh oneh

记录一下,昨晚misi拜访我家,提醒我已经39weeks了。问我有感觉要生吗?可是我一点点儿也没有感觉到生产症状。

等待着待产的日子,是特别慢过,做一点东西会有点喘。

这个oneh-oneh是想了好久要不要做,最终忍不住馋嘴的诱惑。。

跑到后院去采了几片pandan叶。。开工。


 能做出的成品,满足自己的馋嘴,真是爽,记得那天我吃了好多粒下。


食谱来自agnes chang's hawker delights

材料

240g 糯米粉 (我放250g)
120ml 热水
2大匙 斑斓精华
2大匙 幼糖
1大匙 油
数滴 青色素 (我没有放)


馅料(拌匀):

半块椰糖 切碎
3大匙 糖


沾料:(蒸熟)


1/2 粒嫩白椰丝
1/2小匙 盐




做法:


1,将热水冲入糯米粉中搅匀,加入斑斓精华,幼糖,椰浆,油,搓至像耳垂般那样柔软的团。

2。将粉团做成小团,放入少许馅料包好。

3。放入1/2锅滚水中煮至熟及浮起,捞起,沾上椰丝,便可享用!













2012年4月18日星期三

kaya puff

在家无所事事,睡也不能睡,很勤劳地与烘焙做朋友。

我很agak agak的,复杂困难的不做,做些简单容易来过时间。不然我家小宝贝会呱呱叫的。

最近的他很“爹”我,就连他玩玩具,看magic english都我相伴。我躺着床上,他也要把他身子滚过来,和我共枕。甚至我去厕所大小解,也要步步跟随。



kaya puff是我其中喜爱的中式点心之一。


食谱来自qiqi

酥角
水皮:
150g 普通面粉
60g   马芝琳/奶油
30g   糖粉
55g   水

油皮:
90g  普通面粉
50g  白油

kaya馅料 适量

做法:

1)将水皮材料和油皮材料各自混匀揉成面团,休面5-10分钟。
2)将水皮包上油皮料。
3)把面团杆开成长方形,卷起;休面10分钟。
4)再度把面团杆开成长方形,卷起。
5)平均分割10份。
6)取一面团压扁,稍微杆长,包入馅料;整成curry puff型。重复包入馅料至完成。
7)涂上蛋黄液,放入预热烤箱180°-烤15分钟;取出,再涂一遍蛋黄液,继续烘烤15分钟即可。




对于puff的折纹,我可真投降,折了那么久,还是折不到puff的折纹,有谁高手来指点迷津下?





九层糕

昨天下午有事出门,要回家的时候,突然间“砰”一声“,在青红灯时被一辆应该是12轮的罗里撞到车尾,幸好人没有事,去报案后,妈妈先载我们回家,因为小宝贝应该是吓倒,一直哭。她才倒回去处理收尾。
 
在担心会不会把肚子里的宝宝震到,一整个下午,一直留意宝宝的胎动,数到宝宝的胎动,才放下心中大石。不过我的屁股,骨盘倒是有点疼痛,一直躺着床上,动也不动。会不会我自己心里作用吧。
 
这个礼拜是38周,那天去做了检查,宝宝已找到”洞“口钻进去,等出来了。医生说可以回去待产了。
 
 
九层糕我做过了几次,几次都是用同食谱而失败收场,成品都是湿黏黏的,。
 
心想会不会是成份的关系而导致我做不成功,于是上网找寻没有沙谷粉的食谱来试一试。
 
 结果。。九层糕被家人扫光光,九层糕成功!兴奋无比。
 
 
 
食谱来自jane chew

材料:
  • A 160克白糖 , 盐少许, 450克水,6片香兰叶
  • B 200克粘米粉 , 100克薯粉 ,400克浓椰浆
做法:
  1. 将A料煮滚,待凉。
  2. 把B混合,加入冷却的A 料,过滤成滑米浆。
  3. 随个人喜好分成平均等份,加入不同的颜色。
  4. 蒸锅入水,煮滚。7寸圆盘铺上香蕉叶,抹少许油,入锅蒸热。
  5. 倒入一份米浆,大火蒸3分钟。
  6. 再倒入第二层,如此做至米浆用完为止。每一层以大火蒸3分钟,最后一层蒸4分钟后再打开盖子,继续蒸5分钟。
  7. 取出蒸熟的糕,放凉至少4小时以上方可切块。
     
     


2012年4月13日星期五

Happy Blogger Awards + 珍珠椰香燕菜


谢谢巧思空间颁发这个奖项给我。自问自己何德何能得到这个奖,所以很惊讶。

曾经何时想放弃写部落格,毕竟工作和家庭要兼顾,
可是又不舍得你们和美食(贪吃就贪吃啦~~)
谢谢你们从不放弃我,让我有推动力把部落格写下去,分享我对烘焙的热忱。

所以你们全部都是我喜爱的姐妹帮,全部对我来说都有资格得到

Happy Blogger Awards.

不然叫我列出来,我真的列不到叻。


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在这热呼呼的天气之下,来点冰凉的甜品解暑。




食谱来自y3k<好味糕点〉

材料

A 沙谷米  70克

做法:
1。把沙谷米浸在清水里15分钟。滤干水份后将沙谷米放入一锅煮滚的水内,煮至透明。将煮好的沙谷米倒入筛内,用清水洗净。
2。分成两份,一份倒入红色素,一份倒入青色素。


B 燕菜粉  2汤匙
  幼糖 220克
  盐 半茶匙
  浓椰浆 300ml
  清水   1000ml


做法:
1,将b煮滚,离火过滤后分成四份,一份放入红色沙谷米,一份则放入青色沙谷米。
2。将红色沙谷米先倒入模型里,等到稍微凝结后在倒入青色沙谷米,重复步骤至材料用完。
3。彻底冷却后才倒出。




2012年4月11日星期三

37weeks + 吃不停口的蛋挞



步入37weeks,再多两个礼拜,我就要和我的小王子见面了。忘了跟你们说,我肚子里的宝宝又是"bird bird"。

最近下腹部总是疼痛,医生说是宝宝的头撞到骨盘,因为他正要找“洞”出,有时痛到很难起床。

但我反而不想那么早生,jg因colon cancer,而现在医院一个月了,我老的在医院陪他。我不想大家因为我突然生产搞到大家手忙脚乱。

因为某原因有点想不开,我把我的fb暂时关闭 ,直到我生为止我会开回的。所以各位姐妹我没有删除你们哦,你们也不要因为这样删除我,我会很伤心的!放心,小原因小问题。


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蛋挞在我家是很畅销的点心,无论大大小小



 待冷脱模后,放上纸托,看到这样的成品,心情也跟着开心起来。



参考食谱来自小芬(由于我暂时关闭fb,所以给不到link)
食谱摘自<<食在茨场街>>

挞皮

300g 面粉
70g   糖粉
150g  菜油/marjerin
20g   奶粉
1粒 蛋

做法:
1。菜油/marjerin和糖粉搅拌均匀。
2。加入蛋,搅拌。
3。加入面粉和奶粉,搓成团,然后放入冰箱冷藏30分钟。


挞馅

5粒  蛋
120g 细砂糖
1/2小匙 custard powder
270ml   清水
70ml    淡奶

做法:
1。把蛋和细砂糖搅拌至糖溶化。
2。custard powder,清水和淡奶先拌打,加入1,然后过滤,这样挞馅才会滑溜溜。

把挞皮压入挞模,倒入挞馅,进烤箱 175度,25分钟。

这个食谱可以做19个蛋挞,试个人的挞模的size。
挞皮和挞馅的分量刚刚好。
在未倒入挞馅时,用叉把挞皮tuk 几个小洞洞,以防烘得时候挞皮膨胀。
记得要等待冷却后,才能脱模。
挞模要完全干燥才能压入挞皮,不然很难脱模。




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