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2011年4月29日星期五

班兰土司


好想玩翻糖很久了,最近看到fb的朋友玩翻糖玩到不亦乐乎,可是总总因素却让我止步

1。我怕玩下去玩上瘾,脚踏到泥馅拔不出来,把自己的东西搞到不3不4。
2。时间不够用了,回到家还要看大宝贝的功课,照顾小宝贝,一离开小宝贝的视线范围,就放声大哭跑出去找我,到现在还是跟他一起冲凉,再不然就是开着门冲凉。他就在门外坐着玩玩具。

3。它的工具是贵的。

其实我不是最近爱上烘焙,中学时期就很喜欢了,可是功课繁重,加上自己朋友圈子很多,(讲到自己好像社交高手这样@_@!! ),至到结婚才开始收集剪报,那时没有多余的钱买食谱书,材料,只是收集剪报来看看过过瘾。现在翻开我的剪报原来是有很多食谱我都没去尝试,看起来也是是很棒的食谱。

从工作岗位回来kampung,才慢慢接触到第一架属于自己的烤炉,应该有一年多了。很庆幸在网络能接触到各位高手们,让我获益良多。



小小片的土司,只因。。我没有土司模。

不过,很软,很喜欢!




 我用的是这个模。深度不够。很想买个土司模,可是很贵,30-60都有,还比其他模来的贵。这几个月来总是对自己的荷包怜惜。

2011年4月27日星期三

不好玩的葡萄干戚风



假厉害,以为加了葡萄干会让原味戚风添加一点色彩,谁知进嘴巴都会吐出来的葡萄干,有点硬。

不过我的宝贝有吃进肚哦,难道我老kok kok,牙齿不坚硬了?还是我放冰箱会比较硬?



蛋黄4 粒
幼糖 20克
植物油 20克
牛奶  50克
低粉  100克
葡萄干  50克


蛋白 4粒
嗒嗒粉  1/8tsp
幼糖  75克

一般戚风做法


20cm的戚风模(因为我只有这个size的模,老板不要sponsor 我 :(  )






2011年4月26日星期二

懒惰女人的火锅“大”餐


不是我看不起马x 人,但他们做事态度真的令人气愤,工作效率实在是差到。。。为何我要的文件可以一而再,再而三的拖,电话都打到爆。不是不在位置,就是出去,拿假。哗,他们的工作实在是”爽“,随意拿假去玩,一点responsibility都没有。他们做工首要宗旨是”做到放工就是了,管不管有没有做完“。有时打电话给他们都嫌”sai"我的口水。(我的口水很珍贵的),追payment追到几轮才追到一半在手。

只是一部分马x人,不是全部啦。




周末有时候很懒惰煮菜,只是想窝在温暖的床上。可是又不让老公认为我是懒惰的女人。(我根本在他心目中已经没有分数了,哈哈)
于是,”一锅熟“是最好的选择。汤底就就地取材啦,有白菜,黄豆,冬菇,排骨,鸡骨,蚝干,红萝卜。
我问老公好吃吗?他说下次不要弄这个了。我问zuome叻?很浪费,选择不多,外面火锅选择多比较好吃。选择多会比较好吃的meh?什么道理哦?
bah kut teh也算是”一窝熟“,我建议下次他回来就煮给他,他也讲不要。很嫌hor???不要煮给你吃你就知道!

哼!摆明不要让我做懒虫嘛!

2011年4月19日星期二

生气不如平气 - 香橙巧克力戚风




  
 
原来生气是会让人昏眩的,今天还是第一次。

 大宝贝昨晚发烧, 今天就没有去上课。早上叫他起床,他跟我说很累不舒服不要去上学,我摸一摸他的额头,还是有点烧,于是就让他休息一天。


发烧还那么有活力,乱喊乱跳,功课带来也不做, 刚好我一面忙income tax,一面忙帐务,小宝贝又在我旁边yi yi  o o。。。。。

我又来发作了。大宝贝给我骂到。。。。。不出声。但只是一下子而已,他又恢复原来的他。。@_@!!!!

 顿时我昏眩起来,眼前看他们两个正在打来打去。哗,我真的晕咯。。


我还是像lim  ps说的,看开点咯

怎样看的开?冲凉,要我叫,吃饭要我叫,刷牙要我叫,功课,要我叫。。。
儿子啊儿子,几时让我平气下来??
最近爱上戚风,自从pandan戚风成功后,再次挑战香橙巧克力戚风,香橙味的巧克力吃过很多次,香橙巧克力戚风则没有吃过。



巧克力蛋糕带着香橙味,感觉不错。我也喜欢薄荷味的巧克力,不知薄荷巧克力戚风这个配搭会不会好吃呢?呵呵

 香橙巧克力戚风蛋糕

 材料:
A
蛋黄  4个
幼糖  20克
植物油  50克
鲜橙汁   70克
橙皮碎  2粒
低筋面粉    75克
可可粉        25克


B
蛋白  4粒
幼糖  60克

一般戚风做法   20cm中空模













2011年4月18日星期一

banana cake



或许经期要到了,胸部和腰骨痛得很,胸部比以往还来得痛。一大清早就觉得闷闷不乐,加上job overload,孩子哭闹,显得特别烦躁。要笑都笑不出来,脸部特别紧绷,紧绷的脸很不好受,除了人家看到你的脸特别讨厌之外,做什么都回百错漏出。有时还会向身边的人发脾气。

当我遇到这种情况,我尝试放下自己的工作,拿起spanner , test  pen,去装灯,不然就收拾东西,不然就上网看看激励的故事,再不然就打电话给朋友说说话。
到了晚上回家的时候,如果情绪稍微平静,就会开始我的烘焙时间,就这样过了一个晚上。通常第二天我会恢复正常的我。


以前中六的同班同学 - 阿蕾说她想吃香蕉蛋糕。第一次做,不想献丑,但又想找人做下我的白老鼠。阿蕾你千万不要看到这篇文章,不然你一定打死我的。。  > <  。其实不是啦。我是很有诚意做给你吃的,当作你的生日礼物。我是说笑的。呵呵

记得sonia好像有做过banana cake。于是上网去找她的“武林秘籍”。她的食谱简单,做法也很容易。

Banana  cake (食谱来自sonia)

125g butter
70g sugar
2 eggs (large)
125g cake flour
1/2tsp vanilla essence
1tsp of double action baking powder
150g mashed banana

1. Sift cake flour and baking powder in a bowl.
2. Beat butter with the sugar until pale and fluffy.
3. Add in egg one at a time, add in vanilla, mixing well.
4. Fold in flour and mashed banana, combine well.
5. Pour cake mixture into cake tin.
6. Bake in pre-heated oven at 180C for 30mins or skewer come out clean.



p/s:由于我没有double action baking powder,所以我用自发粉,才做两个cup (北海道戚风的cup)




我的第一次就这样献给阿蕾。



做好就包美美给她。 

做给别人吃总是很怕做到不好吃。阿蕾给我的comment是蛋糕不错,没有香蕉味????我买的香蕉可是很甜叻。。下次我试放下香蕉香精下去来代替vanilla essence。不知道sonia买什么香蕉来放的呢??





2011年4月15日星期五

班兰戚风蛋糕

那天搅了班兰汁,想来想去要做什么好?


早上上班脑力都献给了paper  works,于是毫无创意的我想到最简单的班兰戚风蛋糕。




强调一下,是最简单容易记得班兰戚风蛋糕食谱


做法就要看自己的功夫咯,有时戚风蛋糕会起头疯的。(自己功夫不到家,就赖在戚风蛋糕头上)


颜色不够青青,不是我想要的,下次加点 pandan  paste。





22cm的戚风模

材料:
蛋黄 5 粒
幼糖 60克
5大匙 浓椰浆
5大匙 班兰汁
自发面粉   150克 (过筛)


蛋白 5粒
幼糖 75克
tartar粉  1/8 tsp


一般戚风做法


P/S:我用20cm的戚风模,不知是因为我用小蛋,所以刚刚好。







鸡肉汉堡


自己总不能以“没时间”的藉口来封杀我的烘焙用具,做了“天使”那么久,我这个贱骨头,一没有劳动,那边痛这边痛。



做了很多,蛋糕卷,海绵蛋糕和这个鸡肉汉堡。至于前两者因为本人生疏了,宣告失败!

 蛋糕卷是因为烘太久,太硬了,导致连油纸都撕不开,失败!
海绵蛋糕是那时我上课的时候,示范老师用另外一种方法来做,我烘得感觉绵绵湿润,放进冰箱有点硬,不懂这个蛋糕体是这样,还是我做错了?又宣告失败!


真的是双重打击!还好有鸡肉汉堡安慰我。真sayang它!面团用汤种的,加了番茄,黄瓜,burger肉和sliced  cheese,剂上mayonnese和辣椒酱。

美中不足的是少了白芝麻和大洋葱,就是这两个关键食物可以让到汉堡更美味。



虽然少了那2位“美女”,不过还是吃的津津有味啦。呵呵



昨晚又发了噩梦。其实我打从不懂几时开始,每次发梦,都是噩梦,然后半夜起来,就睡不下了。有时会把噩梦告诉老公,老公说:傻的,不要想太多啦。我很多东西想咩?我白天做工顾小孩,连上个厕所都不得空了,哪有时间想?

男人就是很喜欢一句:“ 你不要想那么多啦。”

2011年4月13日星期三

堕落天使 - 谢谢大家的厚爱


真的很谢谢很谢谢很谢谢 靓师奶  ,喵喵spdong小雅。还有还有,joelyn 的秘密奖项。。哈哈。领这个奖说起来真惭愧,整一个礼拜多没有上来更新,也没有去姐妹的家逛逛坐坐。最近又心无力,工作量多,回来很累就躺在床上很懒惰动,就连fb都少交流。相信这只是过渡期,等peak period 过了后,我才跟你们哈啦。可是不知道你们还记得我吗。。。555555。。。(好像讲到我很久没有上来这样 > < )


就这样,烘焙时间也少了。感觉到不自在,觉得自己好像在堕落,啊。。。我真的不想堕落啊。。谁要给我力量,在工作家庭忙之余,还有能力去做我喜爱的事呢。我就是缺乏这种力量。


既然自己已堕落了,倒不如堕落美一点,叫我堕落天使咯。呵呵




以往常一样,得到这个奖,要列出来喜爱的blogger和自己的7大要点。我的7大要点没有什么,还是那个,拥有幸福的家庭,一个疼爱自己的老公,两个调皮的化骨龙,四人牵着小手一起往梦想前进!



手心是肉,手背是肉,要我列出喜爱的部落格。。。。每个姐妹都是我最爱。真的选不到。

在我心目中。你们是最好的,因为我每天都有你们请我吃好料。呵呵。




2011年4月3日星期日

鸡蛋糕,生日蛋糕和喜板

星期六家婆的生日,于是做了pandan layered  cake给她。

本来前一晚用了戚风蛋糕体的方法来完成蛋糕体。第一次用这个方法,所以宣布失败。哈哈

最后还是用回sponge cake mix.... @_@!!!




刚好妈妈说要去拜清明,所以要开始使出super woman的本色。




因为我还要做喜板。@_@!!!

这个喜板我还是不满意,起初蒸的时候,完全硬到完,不懂是不是蒸过头了。而且我搓得时候不懂是不是不均匀,蒸好后颜色不均匀哦。还好味道一样。。。。。。


今天是我人生第一次参加烘焙课程,学习做母亲节蛋糕。是示范。不过我可以回家练习练习。跟你们说,整场全部40来岁的安娣,只有我这个“小妹妹”一个而已。> <

 不过我学到一半就回了,老公带着小宝贝在外面等我,知道这个时候小宝贝要睡午觉。于是很遗憾就回了。一上到车,老公就跟我说,我肚子饿了,我们去吃炸鸡。@_@!!!!!既然这样,先去吃了才回来载我嘛。@_@!!!  他说在外面走了2个小时的shopping,脚累了。


$#%%$^&^#$$#  哼! 生气他。



不过吃了炸鸡后,就气就消了。













2011年4月2日星期六

马铃薯custard 面包



前几天心情超级差,昨天就超级好。嘴巴都好像舔过糖果,跟别人说话甜到。。。。

女人真的善变,所谓“5时花,6时变” (广东话)哈哈
表面扫蛋液的功夫还不到家 @_@!!!

不像其他姐妹们扫那么漂亮,均匀,黄橙橙的。。。


做这个面包联想到以前读书时期的时候时常吃的面包一种。我时常做一样东西,就会联想到以前的事,可见我的感情很丰富涅。。。@_@!!!



明天我打算参加蛋糕示范,第一次参加,心情有点紧张。(很奇怪的我,不懂紧张什么???上课罢了嘛) 难得在星期日举办。可是星期日是我的family day。 想参加,但又想陪老公孩子。如果有两个我就好咯。呵呵

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