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2010年12月31日星期五

pandan layered cake

第一次弄,是丑到我不会讲。

食谱来自Y3K的好吃的蛋糕

蛋糕材料:
蛋糕混合粉  330克
鸡蛋    5粒
清水  70ml
班兰浓香精   半茶匙
粟米油   75ml

蛋糕做法:
1。在9寸圆形模铺蛋糕纸,180度`预热烘炉。
2。蛋糕材料除了粟米油放入搅拌器以高速搅打10分钟至浓稠,转低速拌入油,放入烘炉35-40分钟,取出倒扣横切3片。

陷料:
椰浆 600ml  (取自两粒椰)
盐  半茶匙
清水  400ml
幼糖   130克
hoen kwe flour   85克
instant  jelly powder   1汤匙
班兰浓香精   半茶匙

陷料做法:
1。陷料放入锅里煮至少许浓稠但不要滚就可以了。


1。将蛋糕及陷料交替放入9寸脱底模里,冷藏至凝固就可以切出来吃了。


注:糖份记得减少,我做的时候忘记减少所以比较甜,因为有椰浆。
        我用8寸脱底圆模。
        蛋糕烘好切片后才准备陷料,不然像我这样煮到不滑。陷料是要煮到滑,没有结块,记得不要滚哦。
用班兰叶焦成班兰汁比较好啦,我没有所以用pandan paste  所以没放那么多。颜色比较浅一点。



下次要弄到像我一样那么美。。哈哈














2010年12月29日星期三

蛋挞

哈咯,大家好。很久没有回来我的家了。哈哈,不知道大家有没有帮我打扫屋子哦。圣诞节过了但还是有点holiday mood。礼拜去血拼花了我很多$$$$.  5555555
holiday 不爽,做么叻??
没有开炉啦,不开炉好像对不起大家这样。于是刚刚弄了新鲜出炉的蛋挞给你们吃。

很丑哦,每次烘到这样子,讨厌那个深色的圈圈!
不过很好吃,被我偷偷咬一口了。。呵呵



塔皮:
糖粉 30 克
Margarine 75 克
奶粉 10 克
特幼粉 140 克
蛋黄 1 个
  • 糖粉及margarine一起打发,加入蛋黄搅拌均匀。
  • 倒入特幼粉及奶粉做成团,静置60分钟。
  • 将面团分成每个30克,压入塔模内。
内馅:
鸡蛋 2 个
幼糖 30 克
卡司达粉 1 小匙
清水 110 克
淡奶 25 克
  • 清水、淡奶及卡司达粉一起搅拌至无颗粒。
  • 另一盆内,鸡蛋及幼糖一起搅拌至糖溶解,无需打发。
  • 两者混合,拌匀后过滤。
  • 倒入塔皮内。
  • 预热烤箱150度,烘烤25分钟。
注:我用170度,竟然烘了一个小时蛋液才熟,做么会这样?

在补充一句,今天又有顾客说我的儿子是我的弟弟。哈哈。。开心到我。。难道剪了短发那么有魅力么??kekekekeke

2010年12月23日星期四

大宝贝的生日蛋糕- ultraman蛋糕

大宝贝是一月三日生日,遇到开学日。所以我预早庆祝。刚好表弟表妹回来,可以一起吹蜡烛呢。本来想弄ben 10的,可是。。。。我没有那个本事弄ben 10啦。。所以老公建议我画ultraman.于是临时临急上网找图画,这个图画是偷人家的“桥”的。。哈哈。还好不用给版费。。。kekekekee

 用我的烂电话拍得。。那么模糊。。。

 来,来,来,吹蜡烛。每次跟小朋友拍生日照很辛苦下,总是拍到糊里糊涂的。哈哈

 表的来张大合照。咦,做么少了一个的?我的小宝贝在房间喝奶啦。不得空跟我们哈拉。哈哈

希望我的大宝贝快高长大,厉害读书,不要那么顽皮。


补充一句:我剪了头发后,刚才有人以为我的孩子是我的弟弟呢。。哈哈

2010年12月22日星期三

来自远方的心意 + 冬至快乐

哈咯,祝大家东至快乐。真不好意思。本来要弄金瓜,绿茶,紫番薯汤圆的。可是刚好小宝贝发烧,只好没有弄汤圆咯。叫卖水果的帮我们弄汤圆然后我拿来搓圆就可以拜神的。一个意思意思。
不过今天收到 leng  moi jess的小小心意。我就开心到。。。不会讲。你看那些小纸杯,可爱到。。只是纸托我跟她买而已。我到现在还没汇款给她。我这个买家真是的。@_@!!


还有那个cookies cutter是可爱到。。动物的呢。还有一些小小纸袋。

还有爱心饼。其中一包是famous amos..比真版还要好吃!!

姜饼,头断掉了。那个邮差弟弟那么粗鲁的。。@_@!!


这个应该是豆沙酥啦。呵呵

真是感谢jess leng moi,我真的不好意思的jek,,,我到现在还找不到那个圣诞模 wuwuwuwwu...
我真是爱死她噢。。哈哈

最后祝大家东至快乐,圣诞快乐。一家安康。。



2010年12月18日星期六

三天不能洗头

为什么呢?因为我爱美弄直头发咯。而且把头发剪短了。顿时觉得自己年轻。。哈哈。赞自己hor?不要脸的。本来要给老公一个惊喜的。不过还是忍不住跟他说了。。@_@!!
弄了头发回来,就开始弄蛋糕给我儿子吃,蛋糕迟点放上,先炫耀我的头发。。哈哈。
幸好蛋糕体前一天弄了,不然我不懂要弄到几点。不过我还是两点多半夜才睡。。为什么呢?因为跟jess聊电话聊到天翻地覆。。早上还没睡醒就给小宝贝吵醒了。。搞到我现在人不是人鬼不是鬼。。@_@!!

2010年12月16日星期四

狗狗造型饼干

最近家里发生事情,弄得我郁郁沉沉。什么事我也不方便透露,只是想借别人的肩膀靠一靠。靠完后,就要鼓起勇气面对所有的事。只有烘焙能让我暂忘烦恼。这个礼拜要大战生日蛋糕,因为大宝贝的表弟表妹回来可以起七庆祝生日。大战前,先做狗狗造型饼干送给小朋友们开心。

狗狗造型饼干

材料:
牛油 180克
好力克 80克
粟粉 25克
牛奶粉  25克
低筋面粉 200克
幼糖    20克

装饰:
coca  crunch  做耳朵
巧克力米    做眼睛
巧克力粒   做鼻子

做法:
1。把牛油,好力克,糖搅拌至均匀。
2。加入过筛的面粉,牛奶粉,低粉混合成团。
3。搓成小粒加上装饰即可。
4。预热烤箱,150度。。15分钟。。(我用170度)


烘好后,把它一一放在罐子里,看到那些狗狗脸好可爱呢。







2010年12月12日星期日

德式酥饼

从来没吃过德式酥饼,这次是第一次做。给我第一个的感觉怪怪的。没有奶香味,不过很酥。德式酥饼是不是这个味道啊?直到我今天去烘焙店买材料时,她给我试吃她弄得德式酥饼,味道和我差不多一样,只不过她比较小粒而已。可能德式酥饼是这样的味道啦。


材料:
A: 牛油 250g  ,糖粉 80g


B:  马铃薯粉 250g   面粉 100g  罂粟子 少许(我没有放)
做法:
1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉, 面粉和罂粟子拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒, 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热170'C 的烤箱烤15-20 分钟。




2010年12月10日星期五

花生饼

好吃的饼永远都是那么多工的。要炒花生啦,去衣啦,绞碎花生啊。。。昨晚去衣去到十二点多,还好老妈妹妹帮手。我有几个字送给这个花生饼,“累到腰酸背痛”。。。我老爸说做了花生饼,下次弄黄莉饼啊。。@_@!!

烤香花生 600克 去衣,绞碎成粉。
面粉         600克 过筛
糖粉         500克
食油         500ml
 一粒蛋   抹皮用

 装饰:
花生 
做法:
1。把烤香花生,面粉,糖粉,食油混合后,用手搓成面团。
2。搓成一小小粒,放在已铺上油纸的烤盘。
3。表层扫上蛋液,放上半粒花生。
4。放进已预热的烤炉里,以180度烘25分钟。
是不是很容易叻?不过工很多下。。



2010年12月8日星期三

米奇卡通蛋糕

每次看到很老很老的老人家独自在街上,就会有怜悯的心情,就会问自己这个老人家有孩子吗?做么孩子让自己的父母独自在街上乱乱走叻?不是就是看到老人家做着摩托或驾车慢慢在路上行驶,就会想做么孩子会让老人家在路上危险的行驶。或许我想太多了。
刚刚有个老人家来店买灯,夫妻,做着老摩托。我自然而然会扣价钱给他们,拿掉旧的灯泡,装上新的灯泡。平时没有的,promotion 价,拆下来灯饰的灯泡也没换新的。包到好好,越小越好,怕他们做摩托不方便拿。
记得一次也是算是老人家来买sink盆,坐着摩托怎样载sink盆。就算载到,也很危险。于是倒回头,问老公是否可以载送?没想到我还没开口,他就说要帮他载了。出动到自己私家车,还载免费送到那么鬼远去。
不懂我父母老了,我会不会这样对他们。不过现在有时候会对他们嘟气。因为我脾气很暴躁下。
废话少说,先送上米奇蛋糕给你们吃。

大宝贝的生日蛋糕。大宝贝明年一月生日,于是练习练习下,那个鲜奶油涂到我满身汗水。单单装饰都用了两个钟头多。。@_@!!!。幸好蛋糕体前一天烘好。不然我不懂要弄到几时。


近看那个图画是丑到。。。。不会讲了。。

不过。。。到了第二天晚上尽然扫完了。。我一片却没吃到啊。

2010年12月6日星期一

牛油云石蛋糕

这个牛油蛋糕在我家是最畅销的。昨晚做,今天就完了,呵呵。看了都开心。

材料:
牛油 250克
自发面粉 250克
糖  200克
鸡蛋  4粒
vanilla香精 1 小匙(我没有放)
牛奶  4大匙

做法:
1。先把自发粉过筛。
2。将牛油和糖用低速打,过后转去中速打发。
3。分次加入鸡蛋,和vanilla香精。
4。然后分三次加入自发面粉,搅拌均匀,加入牛油轻轻搅拌就可以了。
云石做法:
1。把一大匙的巧克力粉 + 3大匙热水搅拌均匀。
2。把1/3的牛油面糊加入(1),搅拌均匀。
3。烤盘铺上油纸 ,倒入几汤匙牛油糊,铺平,再倒入巧克力糊,铺平,以此类推。
4。预热oven,以180度 烤40分钟。视烤箱而定哦。

2010年12月5日星期日

Waffle

又是一个礼拜天就这样过去了,每次到了星期日就很希望时间就好像乌龟一样慢慢过,我可以找借口偷懒嘛。明天又是一个monday blue了。那天买了waffle maker做了好几次waffle,不是烧焦了,就好似烤不熟,感觉面粉糊很多,这次算是成功吧。
材料:
面粉 180克
发粉 1 1/2 茶匙
蛋黄 2 粒
蛋白 2粒
牛奶 1 杯
奶油 3汤匙
砂糖 2 汤匙

做法:
1。面粉和发粉先过筛,加入蛋黄搅拌。
2。再加入牛奶,搅拌成团面糊。
3。加奶油和砂糖,然后加入蛋白。
4。烧热waffle maker,扫上少许油,倒入适量的面糊就盖上,烤到金黄色。



这个是上次做的,看我的大宝贝吃到。。
我的小宝贝吃的模样。。。啊。。。。。
面糊要倒入适量,才会好吃。如果倒入太少,青灯还没灭,就焦了,很硬。如果倒入太多,就显得中间金黄色,旁边不大熟,所以好像吃到面糊这样。一切都是我agak-agak 的。














2010年12月2日星期四

london almond chocolate cookies

很快,步入2010年最后一个月了。再过多两个也月就是新年了。不知你们这一年来做了什么东西呢?我这一年来所订下的目标,从没实现过。广东话说“得把口”。觉得很遗憾,很浪费时光。明年目标和今年照旧一样:
就是心想事成啦。一句话搞掂我心要什么就会实现什么。哈哈

心想还没事成前,先给你们吃伦敦杏仁巧克力杯子曲奇。

材料A:
250克 牛油
120克 糖粉
1粒鸡蛋
1粒蛋黄
1/2小匙云尼拉

材料B:
300克 面粉 筛过
200克 杏仁粉
200克 整粒杏仁  烘香,切半

装饰:
小纸杯
500克 烘焙巧克力,隔水煮溶
150克 杏仁粒  烘香

做法:
1,先把A 打匀,加入B 料拌匀成团。用手搓成小圆球包上半粒杏仁,用180C 火烘至金黄色,取出待冷。
2。装饰:将饼放入小纸杯中,倒入溶化巧克力,撒上杏仁粒,放入冰箱冷藏,待巧克力凝固后便可收藏。

 大小全部不一样。哈哈
 装进盒子里。

注:隔水煮溶巧克力时,千万不要參到水分和煮太久,一溶立刻取出。太溶了,巧克力会变粗。食谱来自轻轻松松学烘焙。

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